Маринованные огурцы по-корейски с горчицей на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Получаются хрустящие и пикантные огурчики, которые не имеют отношения к Корее, но вполне соответствуют нашим представлениям о корейской кухне))). На стол такие огурцы можно подавать как закуску или как салат (только нарезать надо сначала).»
Приготовление
- из 14
Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-корейски с горчицей на зиму - перед вами.
Огурцы выбирайте свежие, плотные, среднего размера.
Подсолнечное масло используйте рафинированное без запаха.
Горчицу покупайте готовую крепкую.
- из 14
Сперва залейте огурцы холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Периодически меняйте воду. Благодаря этому огурчики будут хрустящими.
- из 14
Зубчики чеснока очистите, вымойте и выдавите через пресс.
- из 14
Для маринада смешайте сахарный песок, каменную соль, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок, подсолнечное масло, столовый уксус и готовую горчицу.
- Реклама
- из 14
Замоченные огурцы хорошо промойте и срежьте края.
- из 14
Каждый огурчик разрежьте вдоль на 4-6 частей. Полоски огурцов не должны быть сильно тонкими или очень толстыми.
- из 14
Сложите огурцы в большую ёмкость и залейте маринадом.
- из 14
Оставьте огурцы мариноваться на 2 часа. Каждые полчаса перемешивайте их деревянной ложкой.
- Реклама
- из 14
Плотно уложите полоски огурцов в стерильные банки. Из данного количества продуктов получается 4 пол-литровых баночки.
- из 14
Залейте огурцы маринадом по горлышко банки.
- из 14
Установите банки с огурцами в большую кастрюлю для стерилизации, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания.
- из 14
Аккуратно выньте горячие банки из кипятка с помощью специальных щипцов для стерилизации и закатайте банки.
- Реклама
- из 14
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
- из 14
Маринованные огурцы по-корейски с горчицей на зиму готовы. Храните в темном прохладном месте.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Маринованные огурцы с кетчупом на зиму
Кетчуп придает особую пикантность и вкус маринованным огурцам, особенно если кетчуп острый. Такие острые, хрустящие огурчики будут хороши в качестве закуски к мясу, отварному картофелю.
Салат из огурцов и болгарского перца на зиму
Болгарский перец обязательно должен быть сочным и желательно красным, он придаст готовому салату не только вкусный аромат, но и красивый цвет. Многие хозяйки добавляют в этот салат чеснок. Если вы любите его вкус и аромат, то тоже можете смело добавить пару-тройку измельченных зубчиков.
Острый салат из огурцов на зиму
Огурчики получаются остренькими - идеально подавать к мясу. Сама заготовка у меня хранится обычно без проблем точно до Нового года в условиях кладовой, но, думаю, и дольше простоит - важно стерилизовать банки с салатом, как указано в рецепте.
Маринованный перец по-корейски на зиму
Маринованный сладкий перец по-корейски получается острым и пикантным. Делается перец несложно, хранится хорошо и съедается с удовольствием. Для заготовки лучше взять перец разных цветов, так готовое блюдо будет аппетитнее смотреться. Можно взять готовую приправу для корейской моркови, а лучше - те специи, которые вам по вкусу.
Пюре из красной смородины на зиму
Такое пюре хорошо использовать для приготовления молочных коктейлей, желейных тортов, как добавку к творогу или кашам, или просто как сырое варенье, к чаю.
Салат «Дамские пальчики» из огурцов на зиму
Если вам порядком надоели обычные маринованные или квашеные огурцы, то заготовьте на зиму сочный и ароматный салат «Дамские пальчики». Огурцы нарезаются тонкими четвертинками и провариваются в чесночном маринаде, раскладываются горячими по банкам и заливаются маринадом. Или можно сразу их разложить в банки и простерилизовать в течение 30 минут.