Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Помидоров на зиму много не бывает. Попробуйте еще и эти — с сельдереем!»
Приготовление
- из 10
Сезон «помидорных» заготовок в самом разгаре. Томаты созрели, пришла пора их массово собирать и заготавливать на зиму. Нет предела нашей фантазии в этом деле: из помидоров мы можем приготовить разнообразные салаты, лечо, закуски, можем заготовить на зиму томатный сок, а можем просто замариновать помидоры с различными специями и травами.
Сегодня у меня, например, помидоры с сельдереем. Я буду использовать как корень сельдерея, так и листочки. Подойдет и сушеная приправа, которую можно купить в магазине. Правда, вклад сушеного сельдерея будет не таким выраженным.
Кроме томатов и сельдерея, нам понадобятся еще лук, чеснок, морковка и специи. Помидоры вымоем, лук, чеснок и морковь почистим. Зелень сельдерея тоже вымоем, а корешок — почистим.
- из 10
Мариновать помидоры начнем с приготовления маринада. Для этого вскипятим воду с сахаром и солью, добавим уксус.
- из 10
А пока нагревается маринад, подготовим овощи: очищенный лук нарежем кольцами, морковку — кружками, корень сельдерея — брусочками, зелень можно нашинковать крупно, а можно и вообще не резать — положить в банку целиком. Зубцы чеснока тоже можно положить в банку целиком, а можно нарезать пластинками.
- из 10
Простерилизованные банки наполним приправами — положим перец душистый и горошком, гвоздику, зубцы чеснока, лаврушку, сельдерей, морковку и лук.
- Реклама
- из 10
Заполним банку томатами.
- из 10
За это время подготовится маринад. Зальем банку с содержимым маринадом.
- из 10
Накроем банку крышкой и поставим в кастрюлю с чуть подогретой водой для стерилизации. На дно не забудем поставить подставку. Стерилизуем литровые баночки 10 минут с того момента, как вода начнет кипеть.
- из 10
Банки извлекаем и крышки закатываем.
- Реклама
- из 10
Перевернем.
- из 10
Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму готовы. Можно их хранить в комнате, специальных условий не требуется.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Маринованные огурцы с виноградом на зиму
Простая в приготовлении, вкусная консервация из огурцов с виноградом.
Маринованная цветная капуста с перцем на зиму
Рецепт заготовки вкусной консервации из цветной капусты.
Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму
Время заготовок в полном разгаре и я спешу поделиться рецептом приготовления хрустящей капусты в рассоле с уксусом на зиму! Не знаю, как кто, а я люблю, когда у меня в холодильнике да в кладовой стоят баночки с разными соленьями. Согласитесь, приятно же зимой доставать домашние закатки и кушать, да угощать близких своими запасами? Раньше у нас был погреб, так в нем было столько банок с заготовками, что не успевали съедать за зиму. Но погреба больше нет, а холодильник не резиновый, приходится готовить по минимуму, ну ничего, нам хватает.
Маринованный салат из кабачков и перца на зиму
Маринованные салаты на зиму имеют ряд преимуществ — овощи не требуют варки, что значительно экономит время, а также сохраняет максимальное количество витаминов. Салат готовим из кабачков с добавлением сладкого перца и лука. Чтобы салат получился более сочным и ярким, можно добавить немного помидоров и зелени. Овощи нарезаются одинаково — соломкой, так салат будет красивее смотреться в банке. Маринад готовим на основе сока, который выделят овощи во время пастеризации в банке, с добавлением уксуса, масла и пряностей.
Хрустящие маринованные арбузы на зиму
Простой способ заготовить яркую летнюю ягоду на зиму. Благодаря маринаду закуска приобретает яркий пряный кисло-сладкий вкус.
Жареные подберезовики на зиму
Заготовка на зиму из вкусных жареных подберезовиков.