Ранетки в сиропе на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт сладкого лакомства из ранеток.»
Приготовление
- из 8
Приготовьте сладкую заготовку из мелких яблочек - ранетки в сиропе. Ранетки бывают разного вкуса, это слегка влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рыхлости, что тоже влияет на результат: яблочки треснут или нет в процессе тепловой обработки. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палочкой у основания, это слегка предотвращает от растрескивания плодов при варке.
Заготовленные на зиму ранетки в сиропе - тот же компот, но в нем больше сахара, и банки полностью наполняются плодами, т.к. в этом случае основной компонент - не жидкость, а сами ранетки. Они получаются мягкими, кисло-сладкими, очень приятными на вкус.
Подавать ранетки в сиропе принято как десерт, наполняя бокалы полностью ранетками и заливая их сиропом. А еще заливку можно разбавить и подать отдельно как компот, что тоже весьма выгодно - можно сэкономить на банках при заготовке компотов.
Приготовьте продукты по списку.
- из 8
Ранетки хорошо промойте, дайте стечь воде. Обрежьте плодоножки.
- из 8
Пробланшируйте ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.
- из 8
Наполните горячими ранетками стерильные баночки. Прикройте стерильными крышками, пока будете готовить заливку.
- Реклама
- из 8
В воду, в которой бланшировали ранетки, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Вскипятите.
- из 8
Кипящим сиропом залейте ранетки и сразу закатайте. Укутайте пледом и оставьте до остывания.
- из 8
Хранить яблоки в сиропе можно в комнатных условиях, но лучше в прохладном месте.
- из 8
Ранетки в сиропе на зиму готовы! Недельки через 2-3 они будут полностью готовы к употреблению, пропитаются сиропом, станут приятного, мягкого кисло-сладкого вкуса. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивый цвет. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Яблоки, маринованные на зиму без стерилизации
Маринованные яблоки - отличная заготовка, которую можно подавать как закуску и даже как десерт. Все зависит от того, какой маринад вы будете использовать - острый или более мягкий. У нас в семье предпочитают яблочки пряные в сладко-кисловатом маринаде. Они очень ароматные и аппетитные. Лимонная кислота добавляется больше как вкусовой компонент, а не как консервант, поэтому такие яблочки можно даже давать детям. Хранить яблоки, маринованные на зиму без стерилизации, соблюдая при заготовке правильно всю технологию, можно в комнатных условиях.
Яблоки, маринованные на зиму с уксусом
Яблоки, маринованные с уксусом, знакомы всем с детства. В советское время все полки магазинов были забиты трехлитровыми банками с маринованными яблоками (и зелеными помидорами). Заготовка простая и вкусная, но, наверное, из-за дешевизны продукта и распространенности особой популярностью у населения не пользовалась. Сейчас почему-то я не встречала в продаже маринованных яблок. Компотов и различных сладких консервов - много, а вот маринованные яблоки не попадались. Поэтому приготовить их дома будет весьма кстати. Подайте такие яблочки в дополнение к свиной отбивной или запеченной дичи, или птице - и все будут в восторге, кулинарный успех вам обеспечен! Хранить яблоки, маринованные на зиму с уксусом, можно в обычных условиях.
Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»
Закуска из зеленых помидор не нравилась мне ровно до того момента, как я первый раз попробовала ее. С тех пор начала заготавливать каждый сезон. Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»отлично подходит к любым гарнирам, а особенно к картофелю - в любом виде, к отварному в "мундирах", к жареному, запеченному или пюре. К мясу или рыбе тоже отлично подходит такой салатик. Мне удобно закрывать его в банках объемом 500 и 700 мл.
Дыня в сиропе на зиму
Если вам надоели приевшиеся годами заготовки, предлагаю новый рецепт фруктовой консервации — ароматная и сахарная дыня в сиропе.
Как заморозить яйца (заморозка яиц)
Заморозка сырых яиц, желтков, белков и вареных желтков.
Маринованные груши с лимонной кислотой
Делаем заготовки на зиму: рецепт маринованных груш без уксуса.