Рассольник на зиму без уксуса
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хорошо иметь в запасе такие заготовки для супа, которые помогают сэкономить время, но при этом накормить вкусным и полезным обедом всю семью. Я предлагаю приготовить такую спасительную заготовку для рассольника с перловкой в составе, но без уксуса.»
Приготовление
- из 8
Возьмите указанные ингредиенты для заготовки рассольника на зиму без уксуса в банках (с перловкой).
- из 8
Крупу предварительно залейте водой и оставьте для набухания на ночь.
- из 8
Солёные огурцы натрите на крупной тёрке.
- из 8
Морковь и лук очистите и измельчите: лук порежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью несколько минут.
- Реклама
- из 8
Добавьте промытую перловку, томатную пасту, натёртые солёные огурцы, соль и сахар в кастрюлю.
- из 8
Перемешайте и влейте горячую воду.
Варите заготовку для рассольника 30 минут после закипания.
- из 8
Банки и крышки простерилизуйте удобным способом и разложите в них готовую заготовку для рассольника. Закройте крышками, переверните банки дном вверх и укутайте во что-нибудь тёплое. Оставьте на столе до полного остывания.
- из 8
Заготовленный на зиму рассольник без уксуса храните в тёмном прохладном месте, лучше в холодильнике.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Икра свекольная на зиму через мясорубку
Свекольная икра отлично дополнит мясные блюда или блюда из птицы, ее подают как самостоятельную закуску с поджаренным хлебом, используют для приготовления борща или сельди под шубой. Попробуйте и вы обязательно будете каждый год закатывать хотя бы несколько баночек закуски. Хранить заготовленную на зиму икру из свеклы следует в прохладном или холодном месте, чтобы она не забродила. В качестве консерванта используется уксус. Срок годности заготовки - до 1 года при хранении на холоде, срок годности открытой заготовки - 1 неделя в холодильнике.
Маринованный чеснок по-грузински на зиму
Вкусная закуска и отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, блюдам из птицы. Маринованным чесноком можно нашпиговать бараний окорочок перед запеканием, тушку курицы или утки. Можно измельчить маринованный чеснок и натереть им свиную рульку, сало и т.д. Вариантов добавления такой заготовки - масса! Главное, храните ее на холоде или в прохладном месте, можно даже в холодильнике. Дегустировать чеснок желательно после недели маринования, хотя с каждым днем его вкус будет становиться все насыщеннее.
Редька по-корейски на зиму
Любителям закусок «по-корейски» эта закуска однозначно придется по вкусу. Итоговый вкус очень пикантный, остренький. Приготовление достаточно простое: трем редьку на терке для корейской моркови, маринуем несколько часов в специях с добавлением чеснока, заполняем банки, стерилизуем и консервируем. Такая заготовка может долго храниться в условиях затемненной кладовой.
Салат «Глобус» с капустой на зиму
Очень вкусный салатик на зиму готовим по этому рецепту. Все указанные овощи измельчаем, все вместе тушим, добавив соль, сахар и уксус, раскладываем по стерилизованным банкам и консервируем. Храним в условиях затемненной кладовой.
Моченая айва
Квашеная или моченая айва - деликатес, блюдо на любителя. В отличие от моченых яблок, структура плода не становится мягкой и сочной после выдерживания в рассоле, а все равно остается жесткой, терпкой. Однако приобретает соленый и кислый вкусы. В одном я уверена точно - лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Поэтому если вы любите кулинарные эксперименты, то обязательно его повторите. Айву выбирайте небольшую, так как она очень долго заквашивается - примерно 1-1,5 месяца. Чтобы сократить это время, разрезайте плоды на части. Еще один минус спелой айвы - наличие вредителей. Даже у самого красивого на вид плода может быть червивая серединка - еще один плюс в сторону разрезания фруктов.
Маринованный чеснок холодным способом
Самый легкий способ заготовить чеснок на зиму! Само название подразумевает то, что хранить заготовку нужно непременно на холоде или в прохладном месте, где температура не выше 5-6 градусов, так как чеснок не проходит термическую обработку. Уксус выступает консервантом и придает зубчикам чеснока кислинку. На вкус маринованный чеснок получается горько-кисло-соленым, он отлично подходит для подачи с запеченным или отварным жирным мясом, птицей и т.д. Таким чесноком можно нашпиговать рульку, свинину, говядину или птицу перед запеканием. Хранить чеснок желательно не более 5-6 месяцев, так как потом он начинает горчить.