Редька по-корейски на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Любителям закусок «по-корейски» эта закуска однозначно придется по вкусу. Итоговый вкус очень пикантный, остренький. Приготовление достаточно простое: трем редьку на терке для корейской моркови, маринуем несколько часов в специях с добавлением чеснока, заполняем банки, стерилизуем и консервируем. Такая заготовка может долго храниться в условиях затемненной кладовой.»
Приготовление
- из 11
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки редьки по-корейски на зиму. Редьку почистим и ополоснем, чеснок почистим, перец чили освободим от семян и хвостика.
- из 11
Натрем редьку на терке для моркови по-корейски.
- из 11
Выложим редьку в просторную миску и добавим к ней перчик чили, нарезанный на мелкие кусочки.
- из 11
В отдельную емкость зальем растительное масло, выдавим через пресс весь чеснок, добавим паприку и черный молотый перец.
- Реклама
- из 11
Все перемешаем.
- из 11
Приготовленный маринад зальем в миску к редьке, добавим кориандр, соль, сахар, уксус.
- из 11
Все перемешаем, поставим в холодильник на 6-7 часов.
- из 11
Затем простерилизуем банки и крышки для консервирования удобным способом. Разложим по стерилизованным баночкам редьку вместе с образовавшимся соком, плотно утрамбовывая.
- Реклама
- из 11
Заполненные банки прикроем крышками, поставим на дно кастрюли (предварительно положили на дно кухонное полотенце), зальем воду по плечики банки, доведем воду до кипения, будем стерилизовать заготовку 30 минут в активно кипящей воде.
- из 11
Затем баночки герметично укупорим, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим на ночь медленно остывать.
Заготовка маринованной редьки по-корейски на зиму завершена.
- из 11
Утром отправим банки на длительное хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Салат «Глобус» с капустой на зиму
Очень вкусный салатик на зиму готовим по этому рецепту. Все указанные овощи измельчаем, все вместе тушим, добавив соль, сахар и уксус, раскладываем по стерилизованным банкам и консервируем. Храним в условиях затемненной кладовой.
Моченая айва
Квашеная или моченая айва - деликатес, блюдо на любителя. В отличие от моченых яблок, структура плода не становится мягкой и сочной после выдерживания в рассоле, а все равно остается жесткой, терпкой. Однако приобретает соленый и кислый вкусы. В одном я уверена точно - лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Поэтому если вы любите кулинарные эксперименты, то обязательно его повторите. Айву выбирайте небольшую, так как она очень долго заквашивается - примерно 1-1,5 месяца. Чтобы сократить это время, разрезайте плоды на части. Еще один минус спелой айвы - наличие вредителей. Даже у самого красивого на вид плода может быть червивая серединка - еще один плюс в сторону разрезания фруктов.
Маринованный чеснок по-грузински на зиму
Вкусная закуска и отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, блюдам из птицы. Маринованным чесноком можно нашпиговать бараний окорочок перед запеканием, тушку курицы или утки. Можно измельчить маринованный чеснок и натереть им свиную рульку, сало и т.д. Вариантов добавления такой заготовки - масса! Главное, храните ее на холоде или в прохладном месте, можно даже в холодильнике. Дегустировать чеснок желательно после недели маринования, хотя с каждым днем его вкус будет становиться все насыщеннее.
Икра свекольная на зиму через мясорубку
Свекольная икра отлично дополнит мясные блюда или блюда из птицы, ее подают как самостоятельную закуску с поджаренным хлебом, используют для приготовления борща или сельди под шубой. Попробуйте и вы обязательно будете каждый год закатывать хотя бы несколько баночек закуски. Хранить заготовленную на зиму икру из свеклы следует в прохладном или холодном месте, чтобы она не забродила. В качестве консерванта используется уксус. Срок годности заготовки - до 1 года при хранении на холоде, срок годности открытой заготовки - 1 неделя в холодильнике.
Рассольник на зиму без уксуса
Хорошо иметь в запасе такие заготовки для супа, которые помогают сэкономить время, но при этом накормить вкусным и полезным обедом всю семью. Я предлагаю приготовить такую спасительную заготовку для рассольника с перловкой в составе, но без уксуса.
Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
Готовим хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации. У меня в работе кабачок уже не молоденький, но еще с тонкой кожурой и уже сформированными семечками, поэтому саму мякоть я нарезаю кубиками. Для легкой пикантности вкусового оттенка предлагаю добавить в банку семена горчицы и бутоны гвоздики, также добавим чеснок. Хрустящими кабачки становятся, если их быстро залить горячим маринадом и тут же закатать. Хранится такая заготовка в кладовой без проблем.