Рассольник на зиму с болгарским перцем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«На мой вкус, заготовка рассольника по этому рецепту очень удачная. К основным и привычным ингредиентам добавим сладкий перец и в итоге получим прекрасные консервы, из которых в любое время года сварим вкуснейший рассольник. Все овощи чистим, моем и измельчаем, затем тушим, добавив отваренную крупу, добавляем соль, сахар и уксус, консервируем - вот и все! Чтобы сварить горячий супчик, достаточно только в кастрюле довести до кипения бульон (любой) или воду, закинуть концентрированную заготовку, 10 минут поварить и можно подавать к столу.»
Приготовление
- из 16
Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки рассольника на зиму с болгарским перцем. Все овощи при необходимости почистим и помоем. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
- из 16
Перловую крупу выложим в сотейник, промоем в нескольких водах, зальем холодной водой и сварим до готовности.
- из 16
Лук нарежем небольшими кубиками.
- из 16
Морковь натрем на крупной терке.
- Реклама
- из 16
Огурцы нашинкуем небольшими кубиками.
- из 16
Очищенную мякоть сладких перцев нарежем небольшими кубиками.
- из 16
В кастрюлю зальем растительное масло, выложим измельченные лук и морковь.
- из 16
Добавим туда же огурцы и сладкий перец.
- Реклама
- из 16
Поверх выложим отваренную перловую крупу (предварительно слив излишнюю жидкость).
- из 16
Помидоры в просторной миске зальем кипятком на 30 секунд, затем снимем с них кожицу, нарежем произвольными кусочками, выложим в чашу стационарного блендера.
- из 16
Запустим блендер на 20 секунд.
- из 16
Измельченные томаты зальем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Реклама
- из 16
Будем тушить овощи на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, до мягкости овощей (я тушила 40 минут). За 10 минут до готовности добавим соль, сахар, уксус, перемешаем, дотушим и снимем кастрюлю с плиты.
- из 16
Простерилизованные банки заполним горячей заготовкой рассольника.
- из 16
Герметично укупорим банки крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать.
Заготовка рассольника на зиму с болгарским перцем завершена.
- из 16
На утро готовую заготовку отправляем на хранение в кладовую. Приятных и удачных заготовок на зиму!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Икра из свеклы «Пальчики оближешь»
Свекольная икра, заготовленная на зиму, выручит вас всегда! Её можно подавать как самостоятельную закуску, намазывая на хлеб. Или как гарнир к любым мясным/рыбным блюдам. Добавить как заправку в борщ даже можно! У этой икры очень яркий и насыщенный вкус за счет добавления сладкого перца. Перец можно брать любых цветов, и даже некондиционные овощи неравномерной спелости подойдут, потому что свекла все равно даст свой цвет. Сделайте на пробу небольшую порцию и вы полюбите эту заготовку!
Рассольник с помидорами и перловкой на зиму
В сезон сбора летних овощей обязательно уделите немного времени и заготовьте вкусный рассольник на зиму. Вы не раз скажете потом себе спасибо, что не поленились и из своего урожая сделали простую экономную заправку для супа, ведь именно благодаря ей приготовить суп уже не составит большого труда - достаточно лишь сварить бульон, добавить картофель и заправку.
Рассольник на зиму с рисом и помидорами
Очень хорошо иметь в запасе заготовки, благодаря которым приготовить обед можно гораздо быстрее, чем обычно. Я предлагаю запастись на зиму рассольником с рисом и помидорами. Можно использовать не самые красивые и целые овощи (они измельчаются и тушатся). Заготовку можно подавать и в качестве рассольника, и как салат к блюдам из картофеля, например.
Салат «Глобус» на зиму (как в СССР)
Готовим очень популярный салат "Глобус", рецепт которого известен еще со времен СССР. Измельчаем все овощи и соединяем их в кастрюле, тушим в растительном масле, добавив соль, сахар и уксус, затем консервируем и храним в затемненной кладовой длительное время.
Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
Готовим хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации. У меня в работе кабачок уже не молоденький, но еще с тонкой кожурой и уже сформированными семечками, поэтому саму мякоть я нарезаю кубиками. Для легкой пикантности вкусового оттенка предлагаю добавить в банку семена горчицы и бутоны гвоздики, также добавим чеснок. Хрустящими кабачки становятся, если их быстро залить горячим маринадом и тут же закатать. Хранится такая заготовка в кладовой без проблем.
Маринованная репа на зиму
Готовится всё очень просто! Репу чистим и нарезаем (можно произвольно). Для пикантного оттенка вкуса можно добавить в заготовку чеснок и перчик чили. Готовим маринад. По баночкам раскладываем нарезанную репу, заливаем горячим маринадом, консервируем. Такая заготовка может храниться в условиях кладовой до года.