Салат из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Самый легкий вариант приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму, который требует буквально 45 минут. Причем 30 минут из них нужно дать овощной нарезке, чтобы она настоялась и выпустила сок. А потом просто всё проварить в маринаде. Такая заготовка отлично хранится не менее 6 месяцев на холоде. Подавайте ее к мясным блюдам или гарниру, берите в поездку, на пикник. По желанию можно добавить различные специи и пряности, приправы или измельченную зелень.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления салата из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму - перед вами!
- из 9
Промойте огурцы и помидоры в воде, срежьте хвостики с огурцов, а из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте томаты крупными ломтями, а огурцы - кружочками.
- из 9
Очистите репчатый лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте полукольцами и добавьте в емкость к остальным овощам.
- из 9
Спрессуйте очищенный зубчик чеснока. Влейте уксус, растительное масло, всыпьте соль и горошины черного перца.
- Реклама
- из 9
Тщательно перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре. И помидоры, и огурцы выделят сок, который как раз и нужен для приготовления маринада.
- из 9
Затем пересыпьте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Поместите емкость на плиту, включите средний нагрев.
- из 9
Проварите салат 15 минут, время от времени перемешивая. Вся огуречная нарезка должна поменять свой цвет, а томаты должны стать мягковатыми. Попробуйте салат на вкус. Если он кислый из-за помидоров и уксуса, то добавьте 1 ч.л. сахара и проварите еще 1-2 минуты.
- из 9
В это время ошпарьте банку и крышку кипятком и выложите в нее горячий салат. Сразу же закрутите крышку по резьбе или с помощью ключа для консервации.
Заготовка салата из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму завершена.
- Реклама
- из 9
Дайте консервации остыть, а потом перенесите ее на хранение. Открывайте по мере необходимости.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Свёкла с жареным луком на зиму
Замечательная заготовка на зиму из сочной свёклы. В одном блюде вам и зажарка для борща, и салат к мясу или картофелю. Здорово выложить такую закуску на чёрный хлеб, а сверху разместить малосольную селедочку, получится вкуснейший бутерброд. В общем, у такого салата безграничное множество вариаций применения. Немаловажно, что сахар и уксус добавляются по вкусу. Сладость зависит от сорта свёклы, а вкус уксуса каждый предпочитает по-разному. Добавляйте эти ингредиенты постепенно, пробуя салат на вкус.
Маринованная свекла на зиму без уксуса (на борщ)
Отличная зимняя заготовка для борща, которая выручит вас зимой. Если у вас большой урожай свеклы, то замаринуйте её по этому рецепту. Прелесть в том, что свекла маринуется без масла, а значит её можно использовать как для приготовления традиционного горячего борща, так и для холодного (свекольника).
Как сушить базилик на зиму?
Уже много лет покупаю сушеный базилик. Замечательная травка к блюдам из говядины и баранины. Также она прекрасно сочетается с помидорами и томатным соусом. Посмотрев на грядку с зеленью, а именно на красивый рядок с фиолетовым базиликом, подумала: "А почему бы не попробовать засушить самой?!" Начала перечитывать интернет, там много всего можно начитаться...))). Копировать не буду, много лишней информации, как по мне, а лишь поделюсь своим личным опытом. Считаю его удачным, ведь у меня получилось засушить базилик на зиму с первого раза, без каких-нибудь нюансов. Сушить базилик можно при комнатной температуре, в специальной сушилке или в духовке. Я выбрала последний вариант. Кто-то пишет, что процесс высыхания происходит через час и больше, но у меня ушло всего 25 минут.
Маринованная спаржевая (стручковая) фасоль на зиму
Тем, кто любит спаржевую фасоль, рекомендую заготовить ее на зиму - законсервировать! Не переживайте, заготовка отлично будет храниться и на холоде, и в кладовой. Для этого фасоль сначала нужно проварить 5 минут, а уже потом выкладывать в банки. Если вы ее пропарите несколько раз в банке - заготовка «забродит», так как фасолины внутри не успеют пропариться. Поэтому сначала только варка! По желанию уксус можно заменить 2-3 щепотками лимонной кислоты - она тоже отличный консервант. Фасоль выбирайте не жесткую, раннюю, чтобы фасолины внутри стручков были небольшими.
Засолка помидоров черри на зиму
Чтобы подать к столу соленые помидоры черри, вам потребуется выдержать их в рассоле около 2-3 недель. Чем теплее будет в квартире или доме, тем быстрее будет проходить процесс брожения. Если вам время приготовления не так важно, то вы можете с легкостью поместить банку с помидорами в холодильник или на холод - тогда они заквасятся в течение месяца. В любом случае вы получите отменные квашеные помидоры черри! Они украсят любое запеченное мясо, бутерброды и брускетты, паштеты и дипы. Не забудьте: чтобы закатать банку соленых помидоров черри на зиму, нужно рассол прокипятить!
Огурцы с арбузами на зиму
Предлагаю неординарный рецепт заготовки на зиму: маринованные огурцы с арбузами. Это хорошая закуска и дополнение к мясу или птице. Причем сладкий арбуз отлично сочетается с огурцом. Стерилизации заготовки не потребуется.