Салат из патиссонов на зиму без стерилизации

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Патиссоны в наших магазинах найти невозможно. Кабачки всевозможных цветов, размеров и форм - это пожалуйста. Поэтому если хочется маленьких аккуратненьких патиссонов, приходится отправляться на рынок и надеяться, что поход увенчается успехом. Если получается приобрести овощи небольших размеров, закатываю их целиком в сладковатом маринаде. Более крупные патиссоны "идут" на вкусный овощной салат на зиму.

   Итак, собираем необходимые продукты для приготовления салата из патиссонов на зиму без стерилизации.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Обрежьте плодоножки у патиссонов, нарежьте их полосками или кубиками.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Сладкий перец разрежьте на две части. Удалите семена, вырежьте плодоножку. Овощ нашинкуйте тонкой полоской.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Лук-репку очистите, помойте и нарежьте соломкой.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Измельченные овощи сложите в глубокую кастрюлю или сотейник.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Можно взять черный молотый перец, кориандр, пажитник.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Влейте в кастрюлю растительное масло - можно взять рафинированное или ароматное нерафинированное.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Проварите овощной салат на слабом огне 15 минут, помешивая. Затем влейте столовый уксус, проварите закуску еще минут 5. Банки для заготовок нужно стерилизовать над кипящей водой. Крышки нужно ошпарить кипятком. Разложите закуску по банкам до самого верха.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Закупорьте салат стерильными крышками.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Банки опрокиньте крышками вниз и дайте салату остыть. Салат из патиссонов без стерилизации на зиму готов. Через пару дней переставьте закуску в кладовую или погреб.