Томатный сок с болгарским перцем

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Эта заготовка — нечто среднее между обычным томатным соком и лечо. Болгарский перец, который добавлен в сок, не только служит самостоятельным блюдом, но и меняет вкус сока, что, в целом, является плюсом, так как одновременно мы получаем и закуску, и напиток. Банки перцем я наполняю не плотно, так, чтобы оставалось место и для напитка. Вы можете перца положить больше — на свой вкус.

   Также на свой вкус можно посолить заготовку и определить количество чеснока. Я чеснока добавила немного, чтобы его вкус не оказался доминирующим. На свое усмотрение можно добавить и сахар. Я не добавляла, чтобы вкус сока был приближен к тому, к которому мы привыкли.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Сок, как всегда, я буду выдавливать через соковыжималку.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Отходы я еще 2-4 раза пропущу через соковыжималку и добавлю в общую массу.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Ставим сок на огонь.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Из чисто вымытого перца вычистим серединку, нарежем его дольками вдоль или поперек. Очищенные зубцы чеснока нарежем тонко.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Пока мы занимались перцем, сок немного проварился.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Добавим к нему перец и чеснок, посолим по вкусу. Проварим 25 минут под крышкой. Я ставила себе задачу, чтобы сок остался жидким, не уварился до состояния соуса. Поэтому огонь сделала минимальным и именно поэтому варила массу под крышкой. Вы можете уварить сок и до состояния соуса, это тоже неплохой вариант, но это уже другая история.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Наполняем простерилизованные банки соком и перцем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Закатываем простерилизованными крышками.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Переворачиваем и выдерживаем так до охлаждения. Хранить томатный сок с болгарским перцем стараемся в прохладном месте.