Вишня в собственном соку без сахара на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Еще с далеких 90-х и ранее моя мама и я всегда заготавливали вишню в собственном соку без сахара, и так готовили все мои знакомые и соседи. У нас, в Молдове, есть национальный торт, который готовится практически на каждый праздник, и основным ингредиентом является вишня. Раньше замороженную вишню без косточек купить было невозможно, поэтому мы каждый год заготавливали ее именно для этого десерта или вареников с вишней. Никогда не взорвалась ни одна банка! Заготовка уникальная, на 100% состоит из фруктовой части. Сохранность обеспечивает стерилизация в кипятке. Или как я раньше стерилизовала - в духовке. Этот способ отличный и проверенный, особенно подходим тем, у кого нет большой тары для стерилизации на плите. Если стерилизовать в духовке, то обязательно ставим баночки с вишней в холодную духовку, устанавливаем температуру 160-170 градусов. После того как духовка нагреется и сок в баночках начнет кипеть, стерилизуем 30 минут и сразу закатываем.»
Приготовление
- из 9
Итак, приступим к заготовке вишни в собственном соку без сахара на зиму. Для консервации выберите сочную, крупную, спелую вишню. Предпочтительно сорт Шпанка.
- из 9
Вишню хорошо промойте, удалите черенки и листья, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Переложите в подходящую посуду. У вишни удалите косточки удобным для вас способом. Я наловчилась удалять при помощи палочки для суши - очень быстро и удобно.
- из 9
Банки промойте содой, ополосните. Простерилизуйте удобным способом. Я стерилизую в микроволновке. В банку наливаю на 1/3 воду и ставлю в микроволновку при полной мощности на 5-6 минут, затем воду выливаю, переворачиваю банки вверх дном на чистое полотенце, чтобы они подсохли.
- из 9
Подготовленной вишней наполняю баночки доверху, утрамбовывая их плотно.
- Реклама
- из 9
Оставшийся сок не выливайте, а разлейте по баночкам с вишней.
- из 9
Крышки промойте с содой, прокипятите в течение 10 минут.
- из 9
На дно кастрюли выстелите полотенце, поставьте подготовленные баночки, накройте крышками, залейте холодной водой по плечики банок. Поставьте на плиту на умеренный нагрев, доведите до кипения, нагрев убавьте и стерилизуйте 30 минут.
- из 9
По истечении времени достаньте аккуратно баночки и плотно закупорьте. Переверните вверх дном, накройте теплым пледом (полотенцем) и оставьте до остывания. Затем перенесите баночки для хранения в кладовую, погреб или другое темное, прохладное место.
Вишня в собственном соку без сахара на зиму готова.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Маринованные огурцы с шампиньонами на зиму
Для такой заготовки используйте не маленькие банки, а в идеале 1,5 или 2 л, чтобы и огурчики, и шампики свободно разместились. Соотношение огурцов и грибов шампиньонов может быть разным, но ориентируйтесь на равное по объёму.
Заготовка щавеля для пирогов на зиму
Со щавелем можно приготовить не только зеленый суп, но и вкуснейшую ароматную выпечку. Летом это сделать легко - свежего щавеля много, а чтобы можно было зимой испечь пирожки, щавель нужно заготовить сейчас. Храниться такая заготовка должна только в холодильнике.
Чесночные стрелки с укропом
Пожалуй, самый легкий и лучший способ заготовить стрелки чеснока на зиму - это заморозка. А чтобы сделать вкус более насыщенным, добавьте к стрелкам свежий укроп. Такая заготовка придаст чесночно-укропный вкус вареному картофелю, мясу, овощному салату.
Маринованные абрикосы
Маринованные абрикосы - уникальная закуска из фруктов, которую можно подать с запеченной или жареной свининой, уткой или беконом. Фрукты идеально дополняют жирные сорта мяса, подчеркивают его вкус и дарят сочность. В заготовке присутствуют несколько вкусов: соленый, кислый и сладкий. Именно поэтому она так ценится. Я на пробу заготовила одну баночку абрикосов, но затем решила дополнить ими свои запасы, так как получилось вкусно! Тем, кто не любит маринованные фрукты, такая заготовка не слишком понравится. Но зато тем, кто любит пробовать что-то новенькое - обязательно придется по душе!
Сушеные овощи на зиму
Предлагаю приготовить сушеные овощи на зиму в виде сухого овощного бульона, который можно использовать в любое время года и для любой надобности. В общем-то, овощи сушатся сами, вам нужно их только нарезать тонко и затем уже высушенные измельчить. Получается универсальная приправа для первых и вторых блюд. Смешав ложку такой приправы с кипятком, вы получите ароматный и яркий бульон, заметьте, без капли химии, антислеживателей, различных улучшителей и усилителей вкуса.
Консервированный (маринованный) щавель на зиму
Если классические заготовки щавеля на зиму у вас плохо хранятся и часто портятся, тогда попробуйте заготовить его по этому рецепту. Залитый маринадом щавель хорошо стоит и хранится при комнатной температуре, а зеленый борщ из него получается таким же вкусным, как и из свежего.