Замороженная зажарка для борща
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Борщевую заправку на зиму принято консервировать в банках. Я же хочу предложить альтернативный вариант - заморозку. Подойдёт тем, у кого нет возможности хранить банки в погребе или дома. Замораживать зажарку для борща можно разными способами, например разложить в одноразовые контейнеры, в пакеты для заморозки или, как я, заморозить порционно в формочках для кексов. Удобство такого способа в том, что можно заморозить зажарку маленькими порциями и потом варить небольшую кастрюльку борща, если у вас, к примеру, маленькая семья или вы не любите есть один и тот же суп много дней подряд. Вы можете даже не готовить зажарку для борща специально в сезон, а просто взять на вооружение этот принцип и заморозить часть той зажарки, которую приготовили, чтобы сварить борщ в другой раз. Хранится она в заморозке до 6 месяцев. Выбирая форму и объем тары для заморозки борщевой зажарки имейте в виду, что на кастрюлю в 3 литра нужно примерно 300-400 мл готовой борщевой зажарки. Я замораживала в кексовых формах, их объем - около 180 мл и одного такого "кекса" мне хватает на полуторалитровую кастрюлю. Надеюсь, и вам приглянется такой способ.»
Приготовление
- из 10
Все овощи для приготовления замороженной зажарки для борща очистите и помойте под проточной водой. Никаких специй, соли, уксуса и сахара не нужно - заморозка этого не требует. А специи вы потом добавите в уже готовый борщ.
- из 10
Нарежьте мелко репчатый лук.
- из 10
Морковь натрите на крупной тёрке.
- из 10
Свеклу также натрите на крупной тёрке.
- Реклама
- из 10
В глубокой сковороде, сотейнике или казанке разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета лук.
- из 10
Добавьте морковь и обжаривайте всё вместе еще 5 минут.
- из 10
Далее - очередь свеклы. Добавьте её к зажарке и обжаривайте всё вместе еще 3-5 минут.
- из 10
Добавьте томатную пасту, влейте воду и тушите зажарку под крышкой на тихом огне 10 минут, периодически помешивая.
После чего снимите с плиты и полностью остудите до комнатной температуры.
- Реклама
- из 10
Остывшую полностью зажарку разложите по контейнерам с крышкой, по пакетам для заморозки, или как я, по формочкам для кексов.
Отправьте в морозилку при минус 18-22°С до полного замораживания. На полную заморозку уходит около 8 часов.
Весь объем у меня распределился на 9 формочек.
- из 10
Если замораживаете в формочках для кексов, то полностью замороженную зажарку извлеките из формочек, сложите в пакет или оберните плёнкой по 2-3 "шайбочки" и уберите в морозилку обратно.
Замороженная зажарка для борща готова. Вкусных вам борщей!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Жареные чесночные стрелки на зиму
Жареные чесночные стрелки - это невероятно вкусная закуска, которую мы с легкостью можем заготовить на зиму. Нарежем на небольшие кусочки чесночные стрелки, обжарим их в обильном количестве растительного масла, не забыв добавить соль, сахар, перец, чеснок и уксус. После чего обжаренную чесночную массу выложим в баночку, дополнительно простерилизуем заготовку и герметично укупорим. Готово!
Огурцы по-корейски на зиму без моркови
Еще один вариант заготовки огурцов на зиму. Огурчики получаются хрустящими, на вкус пряными, сама заготовка очень хорошо хранится в кладовой до года.
Засолка огурцов с кетчупом чили на зиму
Замечательные соленые огурчики с острым привкусом обязательно понравятся тем, кто не представляет зимы без таких солений! Я впервые попробовала создать такую заготовку и скажу уверенно - теперь буду закатывать их каждый год. Имейте в виду, что хранятся соленые огурцы только в прохладе: в подвале, в холодильнике. В кладовой в квартире они могут «забродить» после закатки. Кипячением рассола нейтрализуется брожение, огурцы отлично хранятся в рассоле аж до весны. При заквашивании на поверхности рассола может быть белая пленка - это нормально. Не нормально, если она желтого или черного цвета с плесенью - значит, что-то в засолке пошло не так!
Винегрет на зиму (в банках)
Винегрет - один из самых популярных зимних салатов в нашей стране. Готовят его на ужин как в обычные дни, так и во время поста. Готовить его несложно, но можно облегчить себе задачу и заготовить его впрок, чтобы по желанию очень быстро подать к ужину. Я предлагаю самый простой вариант приготовления винегрета на зиму - с квашеной капустой и картошкой, яркий, вкусный и полезный!
Рассольник на зиму с рисом и свежими огурцами
Заготовки, которые в дальнейшем упрощают приготовление обеда или ужина, я считаю одними из самых полезных в консервации. Я уже неоднократно помогала себе сэкономить время у плиты с помощью таких летних заготовок. Зимой для рассольника достаточно лишь будет сварить бульон (а можно и без бульона), добавить картофель и баночку заправки для рассольника - и всё! Вкусное ароматное первое блюдо готово! Рекомендую и вам попробовать заготовить для себя парочку баночек таких "палочек-выручалочек".
Бабагануш из баклажанов на зиму (в морозилке)
Бабагануш из баклажанов - вкусная овощная закуска, которую можно подать и в будни, и в праздники. Традиционно ее подают сразу же после приготовления или после настаивания в холодильнике, но на зиму не закатывают. Я вам предлагаю рецепт бабагануш на зиму, но не в банках, а в морозильной камере. В замороженном виде закуску легко сохранить вкусной даже до весны. Главное, пряности добавляйте после размораживания. По желанию можете использовать пасту тахини, если найдете ее в магазине или супермаркете. Я просто добавила обжаренный кунжут, но допустимо его перемолоть с маслом и лимонным соком.