Картофельные крокеты с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусные картофельные шарики с грибной начинкой я предлагаю приготовить сегодня. Для этого можно использовать вчерашний картофель-пюре от ужина или сварить свежий, немного его потом охладив. Грибы обжариваются достаточно быстро, поэтому в общей сложности блюдо готовится недолго. Благодаря обжариванию крокетов из картофеля с грибами во фритюре, получается очень хрустящая аппетитная корочка и мягкая сочная начинка. Очень вкусные шарики с шампиньонами можно подать на ужин или как закуску со вкусным соусом. Кстати, если избегаете жарки в масле, такие шарики можно запечь в духовке.»
Приготовление
- из 12
Подготовьте указанные ингредиенты для картофельных крокетов с грибами. Вес картофеля указываю уже отваренного, у меня это 9 картофелин небольших. Лук - среднего размера, яйцо - категории С1. Шампиньоны взяла свежие.
- из 12
Картофель очистите и помойте. Выложите в кастрюлю с водой и отварите до готовности.
- из 12
Шампиньоны хорошо промойте под проточной холодной водой и нарежьте мелким кубиком. Лук очистите и нарежьте так же.
- из 12
В небольшом количестве масла обжарьте грибы с луком до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Реклама
- из 12
Картофель разомните толкушкой/вилкой или протрите сквозь сито. Дайте картофелю остыть.
- из 12
Добавьте к картофелю разбитое сырое яйцо, соль, перец по вкусу и перемешайте. Мокрыми руками скатайте шарики.
Если не мочить руки, то с картофельным тестом будет тяжело работать, потому что оно очень липкое.
- из 12
В тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Мокрыми руками возьмите шарик, сплющите в лепёшку и выложите на сухари. В середину положите обжаренные шампиньоны с луком.
- из 12
Скатайте в шарик и обваляйте в сухарях со всех сторон.
- Реклама
- из 12
Масло разогрейте в сотейнике. Выкладывайте партиями крокеты в масло и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.
- из 12
Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
- из 12
На стол картофельные крокеты с грибами подавайте горячими, тёплыми или остывшими. Обязательно предложите кетчуп или сметану с зеленью.
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты из свиного сердца
Вкусные котлеты можно приготовить и из свиного сердца. Они получатся сочными, пропитанными и темноватыми по цвету. Главное, обязательно добавляйте замоченный в молоке батон, чтобы сделать котлетную массу более нежной на вкус. Так как субпродукт практически не содержит жира, то измельчайте вместе с ним и немного сала или шкварок, чтобы котлеты получились сочными. Можете использовать приправу к мясу или к птице, другие пряности или специи.
Рубленые куриные котлеты с майонезом и мукой
Котлеты, как правило, готовят из фарша, но есть и другой рецепт, когда мясо не пропускают через мясорубку, а мелко режут, или проще говоря, рубят ножом. Такое блюдо называют рублеными котлетами. Сегодня я хочу предложить самый простой вариант приготовления этих котлет - с майонезом и мукой. Я очень люблю рубленые котлеты. Они вкусные, сытные, готовятся просто и относительно быстро из самых простых продуктов, которые есть в доме у любой хозяйки.
Котлеты из терпуга
Для разнообразия рыбного меню предлагаю приготовить такие замечательные нехлопотные котлеты. Считаю, что терпуг отлично подходит для рыбного фарша, мясо у него жирное и в нём мало косточек. Котлеты - без муки, сухарей и прочих загустителей. Они совсем нежирные, потому что готовятся в духовке. Майонезную сеточку можно и не делать, но нам так больше нравится. Сочные котлеты хороши с гарниром или свежими овощами.
Куриные биточки на пару в мультиварке
Нежные, сочные котлеты из куриного фарша с батоном - это отличное блюдо для малышей и любителей низкокалорийной еды. Приготовление куриных биточков на пару позволяет сохранить все полезные свойства куриного мяса.
Котлеты натуральные из филе птицы
Блюда из птицы по праву завоевали любовь кулинаров. И в том числе самые простые, например, котлеты. Их можно приготовить из фарша, а также из натурального мяса. Такие котлеты получаются необыкновенно вкусными, с хрустящей корочкой снаружи и сочной, нежной мякотью внутри. Они станут отличной альтернативой знаменитым котлетам "По-киевски", только внутри вместо сливочного масла будут сыр и зелень. Блюдо достойно любого праздничного стола.
Картофельные котлеты в кляре на сковороде
На ужин, для перекуса или на полдник можно приготовить картофельные котлеты в кляре. Котлеты можно подать с любым соусом или нарезкой из свежих овощей. Котлеты готовим из отварного картофеля, добавляем рубленую зелень и тертый сыр. Котлетки формируем круглые или овальные. В кляр обмакиваем котлеты и обжариваем на растительном масле. Очень вкусные и нежные котлеты получаются. Рецептик простой, всем советую.