Котлеты из свиного сердца
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусные котлеты можно приготовить и из свиного сердца. Они получатся сочными, пропитанными и темноватыми по цвету. Главное, обязательно добавляйте замоченный в молоке батон, чтобы сделать котлетную массу более нежной на вкус. Так как субпродукт практически не содержит жира, то измельчайте вместе с ним и немного сала или шкварок, чтобы котлеты получились сочными. Можете использовать приправу к мясу или к птице, другие пряности или специи.»
Приготовление
- из 7
Подготовьте необходимые ингредиенты для румяных и вкусных котлет из свиного сердца.
- из 7
Промойте субпродукт и разрежьте на четвертинки. Удалите кровь, если она осталась внутри сердца. Срежьте жилы и сосуды - они останутся жесткими даже после обжаривания. Промойте еще раз и разрежьте на порционные кусочки. Очистите луковицу и промойте. Половину овоща нарежьте такими же кусочками.
- из 7
Замочите ломтики белого хлеба или батона в молоке любой жирности или кефире. Помните, что при добавлении хлебной массы в емкость мясорубки, ее необходимо отжать от молока. Иначе масса для котлет может получиться жидковатой.
- из 7
Пропустите все составляющие через мясорубку. Лучше всего использовать насадку с мелкими ячейками. Посолите и поперчите, всыпьте муку, вбейте белок куриного яйца и замешайте.
- Реклама
- из 7
Из приготовленной массы слепите руками заготовки котлет. Прогрейте на сковороде растительное масло или замените его смальцем. Выложите заготовки и обжарьте их на умеренном нагреве примерно 2-3 минуты с одной стороны.
- из 7
Затем переверните на другую сторону, накройте сковороду крышкой и обжарьте котлеты примерно 3-4 минуты. В это время они отлично пропарятся и внутри, не останутся сырыми.
- из 7
Выложите котлеты из свиного сердца на тарелки и украсьте измельченной зеленью зеленого лука, укропа, петрушки и т.д. Подавайте котлеты с любым гарниром, овощным салатом или соленьями.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Рубленые куриные котлеты с майонезом и мукой
Котлеты, как правило, готовят из фарша, но есть и другой рецепт, когда мясо не пропускают через мясорубку, а мелко режут, или проще говоря, рубят ножом. Такое блюдо называют рублеными котлетами. Сегодня я хочу предложить самый простой вариант приготовления этих котлет - с майонезом и мукой. Я очень люблю рубленые котлеты. Они вкусные, сытные, готовятся просто и относительно быстро из самых простых продуктов, которые есть в доме у любой хозяйки.
Котлеты из терпуга
Для разнообразия рыбного меню предлагаю приготовить такие замечательные нехлопотные котлеты. Считаю, что терпуг отлично подходит для рыбного фарша, мясо у него жирное и в нём мало косточек. Котлеты - без муки, сухарей и прочих загустителей. Они совсем нежирные, потому что готовятся в духовке. Майонезную сеточку можно и не делать, но нам так больше нравится. Сочные котлеты хороши с гарниром или свежими овощами.
Картофельные крокеты с грибами
Очень вкусные картофельные шарики с грибной начинкой я предлагаю приготовить сегодня. Для этого можно использовать вчерашний картофель-пюре от ужина или сварить свежий, немного его потом охладив. Грибы обжариваются достаточно быстро, поэтому в общей сложности блюдо готовится недолго. Благодаря обжариванию крокетов из картофеля с грибами во фритюре, получается очень хрустящая аппетитная корочка и мягкая сочная начинка. Очень вкусные шарики с шампиньонами можно подать на ужин или как закуску со вкусным соусом. Кстати, если избегаете жарки в масле, такие шарики можно запечь в духовке.
Куриные биточки на пару в мультиварке
Нежные, сочные котлеты из куриного фарша с батоном - это отличное блюдо для малышей и любителей низкокалорийной еды. Приготовление куриных биточков на пару позволяет сохранить все полезные свойства куриного мяса.
Котлеты натуральные из филе птицы
Блюда из птицы по праву завоевали любовь кулинаров. И в том числе самые простые, например, котлеты. Их можно приготовить из фарша, а также из натурального мяса. Такие котлеты получаются необыкновенно вкусными, с хрустящей корочкой снаружи и сочной, нежной мякотью внутри. Они станут отличной альтернативой знаменитым котлетам "По-киевски", только внутри вместо сливочного масла будут сыр и зелень. Блюдо достойно любого праздничного стола.
Картофельные котлеты в кляре на сковороде
На ужин, для перекуса или на полдник можно приготовить картофельные котлеты в кляре. Котлеты можно подать с любым соусом или нарезкой из свежих овощей. Котлеты готовим из отварного картофеля, добавляем рубленую зелень и тертый сыр. Котлетки формируем круглые или овальные. В кляр обмакиваем котлеты и обжариваем на растительном масле. Очень вкусные и нежные котлеты получаются. Рецептик простой, всем советую.