Котлеты из кабачков с рисом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В сезон изобилия свежих кабачков приготовьте котлеты из кабачков с рисом - легкое, вкусное и полезное летнее блюдо. Такие котлеты можно подать как самостоятельное блюдо с различными соусами или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Котлетки получаются мягкими, сочными. Для более яркого насыщенного вкуса в котлетную массу можно добавить немного натертого сыра, ароматных трав, сухих специй.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты для приготовления котлет из кабачков с рисом по списку. Молодой кабачок можно использовать целиком, а плод постарше очистите от кожуры и семечек.
- из 15
Рис промойте до прозрачной воды. Положите крупу в сотейник, добавьте соль, влейте воду в соотношении 1 к 2, поставьте на огонь.
- из 15
После закипания сделайте огонь тихим и варите до впитывания воды, минут 15-18. Снимите с огня, оставьте рис под крышкой на 5-10 минут.
- из 15
Кабачок натрите на крупной терке, добавьте щепотку соли, перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы дал сок. После этого отожмите кабачок от сока, лишняя влага для котлетной массы не нужна.
- Реклама
- из 15
Добавьте остывший вареный рис к кабачку.
- из 15
Разбейте в миску яйцо, добавьте специи. Я использую сушеный лук.
- из 15
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Масса получается не густой. Добавьте панировочные сухари. Количество сухарей будет зависеть от влажности котлетной массы.
- из 15
Перемешайте массу с сухарями, оставьте на 10-15 минут. Сухари впитают в себя жидкость, разбухнут, и котлетная масса будет готовой для формовки котлет.
- Реклама
- из 15
Сформуйте из котлетной массы заготовки котлет.
- из 15
Обкатайте заготовки в панировочных сухарях с обеих сторон.
- из 15
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите заготовки котлет. На умеренном огне жарьте котлеты до румяной корочки.
- из 15
Аккуратно переверните, продолжайте жарить котлеты со второй стороны. Готовятся котлеты недолго: рис - готовый, кабачок - мягкий, нужно, чтобы яйца были термически обработаны.
- Реклама
- из 15
Если жарите котлеты в большом количестве растительного масла, то после снятия со сковороды положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- из 15
Рисовые котлеты с кабачком готовы. Подавайте их горячими.
- из 15
Приятного аппетита! Котлетки получились вкусными, мягкими, сочными, нежными, корочка хрустящая.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты с начинкой в духовке
Если ваши домочадцы часто просят мясные котлеты, то предлагаю вам разнообразить и попробовать вариант, с начинкой из сыра и помидора. Котлеты "с сюрпризом" оценят и дети, и взрослые.
Котлеты в омлете
Котлеты, запеченные в омлете, оценят и взрослые, и дети. Такое питательное блюдо можно подавать без гарнира.
Куриные котлеты «Дружба» с индейкой
Я дитя советского времени, поэтому хорошо помню, что разнообразие блюд в то время было скучным. Тотальный дефицит, поэтому родители, да что там родители, повара общепита выкручивались как могли. В школьной столовой на обед нам часто готовили котлеты "Дружба" - что было внутри, разобрать было сложно, то ли рыба, то ли мясо, а может быть, и вовсе курица с батоном. Если отталкиваться от оригинального рецепта, то в котлеты добавляется мясной фарш и рыба. Сегодня котлеты "Дружба" готовят по-разному: с курицей и свининой, мясом и рыбой, курицей и мясом кролика. В моей семье едоки прихотливые, поэтому я нашла оптимальный для нас рецепт, и сегодня им делюсь. Добавляю в них два мида мяса (курицу и индейку), без хлеба, и получается ну очень вкусно. Предлагаю и вам попробовать.
Куриные котлеты с бататом
Такие котлеты непременно внесут разнообразие в ваше повседневное меню. Сочные, нежные и чуть сладковатые, они хорошо сочетаются с кашей, отварным рисом, квашеной капустой и маринованными овощами.
Котлеты из кабачков с сыром
Нежные, мягкие аппетитные кабачковые котлетки с сыром и овсяными хлопьями легки в приготовлении и придутся по вкусу любителям блюд из кабачков.
Котлеты из минтая с морковью и луком
Нежные и вкусные котлеты можно приготовить из филе минтая с добавлением моркови и лука. При этом овощи предварительно обжариваются, что дает возможность полностью раскрыться их вкусу. Блюдо подойдет взрослым и детям.