Котлеты из трески в сметанном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замечательные сочные котлетки из трески в сметанном соусе.»
Приготовление
- из 14
Рыбные котлеты не все любят - думаю, это из-за того, что не всякая рыба для них подходит. Треска в этом случае - просто идеальна. Эта рыба малокостистая, обычно крупного размера - разделывать её на филе одно удовольствие.
Для сочности в котлетки добавьте сало (свиное, куриное), у меня был заморожен кусок кроличьего внутреннего жира, как раз пошел в дело. Иногда добавляют сливочное масло, но мне этот вариант не очень нравится - масло обычно вытапливается, и котлетки получаются суховатыми.
Для аромата в фарш я добавила немного чеснока (не переборщите) и зелени укропа, а в соус - пару веточек тимьяна, получилось очень аппетитно!
Пробуем? Продукты для приготовления котлет из трески в сметанном соусе берем по списку.
- из 14
У меня большая рыбина, поэтому я взяла ее часть. Срезала филе, нарезала его на кусочки, подходящие для комбайна, добавила крупно нарезанный репчатый и зеленый лук.
- из 14
Потом разбила яйцо, положила разрезанный пополам зубчик чеснока. Аналогичными кусочками нарезала кроличий жир.
- из 14
Посолила и поперчила. Прокрутила на больших оборотах.
- Реклама
- из 14
Выложила фарш в миску и добавила панировочные сухари. Хорошо вымесила фарш, дала немного постоять, чтобы сухари впитали излишнюю влагу и набухли.
- из 14
Сформовала небольшие круглые котлетки.
- из 14
Разогрела масло и обжарила котлетки с двух сторон.
- из 14
- Реклама
- из 14
Выложила котлетки на тарелку, а в той же сковороде, добавив немного подсолнечного масла, растерла муку.
- из 14
Добавила воду, немного подсолила, довела до кипения и положила сметану. Довела до легкого кипения.
- из 14
Когда соус загустел, опустила в него котлетки, бросила пару веточек тимьяна.
- из 14
Добавила ложку сливочного масла и потушила котлетки в соусе минут 5-7 под крышкой на слабом огне.
- Реклама
- из 14
Вот и все! Сочные, ароматные котлеты из трески в сметанном соусе готовы!
- из 14
Подавайте их с любым гарниром, особенно они хороши с картофелем и отварным рисом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Яйца в фарше а-ля по-шотландски
Жаренные во фритюре яйца в фарше - отличный вариант как закуски, так и горячего блюда. Выглядит это блюдо очень достойно, очень вкусное и выглядит очень красиво. Идея напоминает яйца по-шотландски, только желток не жидкий и фарш можно использовать любой. Кроме того, я предпочитаю сначала слегка обжарить яйца во фритюре, потом довести до готовности в духовке.
Кеббе
Кеббе - это мясное блюдо, напоминающее котлеты. Только в фарш обязательно добавляется булгур или пшеничная крупа, а внутри - начинка. Она может быть разнообразной: мясной, овощной или грибной. Еще в начинку добавляют орехи и различные специи. Жарится кеббе во фритюре. И после проделанной работы, как награда, на столе появляются сочные, вкусные и необычные котлеты. Многие современные мясорубки имеют насадку кеббе. Фарш из нее выходит в виде трубочки с тоненькими стенками. Вот эту трубочку и нужно начинить.
Классические пожарские котлеты со сливочным маслом
Рецепт пожарских котлет из рубленной куриной грудки с добавлением сливочного масла и обжаренных в хлебной панировке.
Котлеты из геркулеса и бульонного кубика
Вариант котлет из геркулеса - это просто находка для вегетарианцев или постящихся. Котлеты получаются очень красивыми на вид, сытными и вкусными. При этом никто из домашних не догадается, из чего же все-таки они приготовлены. Мой сын с уверенностью сказал, что они из картофеля с курицей. Когда я ответила ему, что там нет ни того, ни другого, он был очень удивлен и заинтригован. Есть их можно как в горячем, так и в холодном виде. Честно говоря, лично мне нравится второй вариант.
Колбаски Чевапчичи на сковороде
Замечательные котлетки-колбаски чевапчичи приятно порадуют и ваших близких, и гостей. Будем жарить чевапчичи на сковороде.