Котлеты из зеленой гречки (вегетарианские) без яиц
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Из зеленой гречки можно приготовить много интересных блюд, например вегетарианские котлетки. Зеленая гречка не имеет привычного вкуса гречки, понравится всем. Котлеты из зеленой гречки питательные и дадут комфортную сытость. Лук можно использовать обычный репчатый, но тогда его лучше обжарить отдельно до золотистого цвета. Мне нравится готовить с зеленым луком, добавляет яркости и свежий вкус. Муку из зеленой гречки можно заменить на любую другую муку (например, льняную, рисовую или взять привычную пшеничную).»
Приготовление
- из 12
Подготовим ингредиенты для вегетарианских котлет из зеленой гречки (без яиц!).
- из 12
Гречку можно взять уже пророщенную или замочить зеленую гречку на пару часов в теплой воде.
- из 12
Далее гречку хорошо промываем, сливаем воду. Гречка должна стать мягкой и легко крошиться в руках.
- из 12
Измельчаем гречку в блендере в пюре. Получится густая масса, похожая на творог.
- Реклама
- из 12
Лук и чеснок мелко нарежем, морковку натрем на терке.
- из 12
Соединяем в миске гречневую массу, морковку, лук, семена льна, соль и любимые специи. Семена льна - связующий элемент вместо яйца.
- из 12
Хорошо перемешиваем, добавляем муку из зеленой гречки и еще раз перемешиваем. Масса для котлет должна получиться влажной, не тугой.
- из 12
Лепим небольшие котлетки.
- Реклама
- из 12
Разогреваем сковороду с кокосовым малом (или любое растительное масло без запаха). Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне под крышкой.
- из 12
Готовим до румяной корочки с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- из 12
Вегетарианские котлеты из зеленой гречки (без яиц!) готовы, подаем сразу горячими. К таким котлетам можно подать овощной гарнир.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Куриные котлеты с кабачком в духовке
Котлеты - это популярное блюдо, которое не имеет строгого рецепта. Сегодня я предлагаю добавить в куриный фарш молодой кабачок, натёртый на тёрке. Он придаст блюду свежести и сделает котлеты более сочными. Запекать или жарить - решать вам. Я предпочла первый вариант и запекала котлеты в духовке, для этих целей отлично подходит рукав для запекания. Если у вас его нету - берите обычную жаропрочную форму и готовьте в ней. Только не забудьте её застелить пергаментом или фольгой, чтобы котлеты не прилипли. Верх формы также нужно плотно закрыть фольгой, перед тем как отправить её в духовку.
ПП котлеты из куриного фарша (в духовке)
Приготовим ПП котлеты из куриного фарша в духовке. Блюдо достаточно простое, но вкусное, к тому же такие котлеты можно смело давать деткам, ведь они из натуральных продуктов и не подвергаются жарке в масле. Кроме соли и итальянских трав, в фарш можно добавить любые другие специи, которые вам нравятся по вкусу и аромату. Подают ПП котлеты в тёплом виде с любым гарниром, зеленью или овощным салатом.
Котлеты из гречки и манки (постные)
Котлеты можно приготовить не только из мяса. Аппетитные постные котлетки из гречневой крупы, манки и обжаренных моркови и лука оценят постящиеся и вегетарианцы. Такие котлеты лучше подать как самостоятельное блюдо, со свежими овощами и зеленью. По желанию котлеты можно не только пожарить на сковороде, но и запечь в духовке. Блюдо получается вкусное, сытное и полезное. Попробуйте приготовить!
Котлеты из фарша с солеными огурцами
Готовим вкуснейшие котлеты из куриного фарша и солёными огурцами. Вместо курицы можно использовать абсолютно любое мясо - свинину, индейку, говядину, крольчатину, и со всеми ими получится вкусно. Благодаря огурцам котлеты приобретут небольшую кислинку и свежесть, манка сделает их структуру более пористой и мягкой. Подавать такие котлетки можно с любым гарниром и соусами.
Грибные котлеты из шампиньонов
Грибные котлеты из шампиньонов по моему рецепту получаются очень сочными и ароматными. У меня несколько секретов. Для фарша я всегда отвариваю грибы, а в фарш всегда кладу прованские травы. Так котлеты получаются пикантными и оригинальными. Плюс ко всему панировка из сухарей придает котлетам хрустящую аппетитную корочку. Ничего не распадается и отлично держит форму. Котлеты выходят пышными и мягкими. Всем советую пожарить вкусные котлеты без мяса - их едят все и просят добавку! Основное время вы потратите на отваривание грибов, а сами котлеты жарятся за несколько минут.
Котлеты «Лакомка» (из курицы)
Котлеты "Лакомка" всегда получаются не только вкусными, но еще и сочными. Готовить же их можно как из куриного филе, так и из индюшиного. При выборе специй лучше взять молотый черный перец и соль. К столу котлеты «Лакомка» из куриного филе желательно подавать в горячем виде, хотя и в холодном они довольно вкусные. К ним смело можно приготовить абсолютно любой салат из свежих овощей или же гарнир. Также они хорошо сочетаются с любыми соусами. Поэтому смело можно сделать какой-то оригинальный соус в домашних условиях или же купить готовый в любом продуктовом магазине.