Лазанья с лососем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Живёт у меня в душе такой кулинарный чертёнок, который очень любит говорить "а что будет, если заменить..." Иногда получается полная фигня, но замену в лазанье мяса на красную рыбу любители рыбы, думаю, оценят позитивно. Особенно я горжусь красивым лососёвым оттенком соуса, который приобретает такой цвет всё-таки не совсем от лососины.»
Приготовление
- из 11
Соберём по списку ингредиенты для приготовления лазаньи с лососем. Лосось должен быть свежим (в смысле, не солёным и не копчёным), а так - любая часть, лишь бы с удалёнными костями. Температура лососины роли не играет, хотя справедливости ради отмечу, что удобнее всего её рубить, когда она такая... не до конца оттаявшая и ещё чуть твёрденькая.
Форма для лазаньи у меня очень удобная - по площади как раз чуть больше, чем один лист лазаньи. Расчёт количества ингредиентов - на неё.
- из 11
Растопим сливочное масло в толстостенной кастрюле, вмешаем в него просеянную муку, хорошо перетрём до однородности и заварим на протяжении минуты на слабом огне.
- из 11
Начнём вмешивать малыми порциями молоко, каждый раз перетирая его с загустителем до однородности на малом огне. Пока смесь ещё густая, вмешаем и пару ложек томатной пасты. Равномерную розовую окраску обеспечивает именно она.
- из 11
Когда соус станет жидким, количество вливаемого молока (и огонь) можно увеличить. После введения всего молока смесь следует довести при помешивании до кипения, огонь убавить и поварить пару минут. Должна получиться консистенция жидкого крема. После этого соус следует снять с плиты.
- Реклама
- из 11
Порубим ножом лососину (мясорубку лучше не использовать, не так вкусно в конечном итоге получается).
- из 11
Потрём сыр на мелкой тёрке.
- из 11
Перед началом сборки лазаньи можно начать разогревать духовку до температуры 180°С.
Порядок слоёв при сборке лазаньи следующий: соус - лист лазаньи - лосось - соус - лист лазаньи - лосось - соус. Но есть один нюанс: верхний слой соуса будет иметь другую рецептуру, нежели первые два.
- из 11
В последнюю треть соуса мы вмешаем тёртый сыр.
- Реклама
- из 11
И вот этот соус с сыром ляжет завершающим слоем.
- из 11
В разогретой до 180°С духовке запечём лазанью с лососем на среднем уровне 30-40 минут (до румяности).
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лазаньи →
Лазанья с рикоттой и фаршем
Лазанья - это классика итальянской кухни, которая покорила сердца гурманов по всему миру своей насыщенностью вкусов и ароматов. Сыр рикотта придает блюду особую кремовую текстуру и утонченный вкус. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Лазанья из тортильи с фаршем
Добавляю в коллекцию рецептов лазаньи ещё один вариант - с листами из тортильи! Готовила уже и с самодельным тестом, и с лавашом, и со слоёным покупным тестом.
Лазанья с фаршем индейки
Известную многим лазанью можно с успехом приготовить дома. Конечно, времени потребуется немало, но оно того стоит. Блюдо необыкновенно сытное, ароматное и вкусное. Классическая лазанья подразумевает добавление вина в соус Болоньезе. Но, учитывая, что не все это любят, подойдет и вода. Мясной фарш берите любой, у меня сегодня индейка.
Постная лазанья из лаваша
Простой, но аппетитный вариант приготовления постной лазаньи из лаваша с овощами. Это блюдо отличается простотой исполнения, доступностью ингредиентов и отменным вкусом, ведь сочетание нежного лаваша, ароматных овощей и пикантных специй создает неповторимую гармонию вкусов.
Ленивая лазанья в мультиварке
Для того чтобы приготовить классическую лазанью, потребуется часа четыре. Но можно это время значительно сократить. В предложенном рецепте вы узнаете, как это сделать. Листы лазаньи предлагаю заменить лапшой для бешбармака в виде квадратиков или макаронами. Если у вас нет времени для приготовления соуса Бешамель, то возьмите сливочный творожный сыр. Тоже будет вкусно. Готовим лазанью в мультиварке.
Лазанья с фаршем с томатным соусом
Лазанья - блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Эта лазанья готовится без соуса Бешамель, что слегка облегчает процесс приготовления. Листы для лазаньи пропитываются томатным соусом во время запекания, получаются мягкими, сочными, ароматными и очень вкусными.