Чеченские лепешки с сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сытные сырные чеченские лепешки - отличная альтернатива хлебу, особенно при подаче с горячим первым блюдом. Готовятся они быстро и просто, жарятся на сухой сковороде без масла. Но вот после жарки лепешки нужно смазать растопленным сливочным маслом или смальцем - по вашему желанию. Сыр приобретайте Сулугуни или рассольный, который легко плавится. Обязательно добавляйте в начинку яйцо - таким образом она будет запечатываться внутри лепешки и не растекаться.»
Приготовление
- из 12
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяных и аппетитных чеченских лепешек с сыром (на кефире).
- из 12
Влейте кефир любой жирности в глубокую емкость и всыпьте соль, соду. Чем кислее кефир, тем больше соды вам понадобится, но не увлекайтесь! Если добавите много соды, то тесто получится горьким на вкус! Перемешайте. Можно нагреть кефир до 35 градусов и всыпать соду - реакция будет более яркой и быстрой. И благодаря горячему кефиру тесто запарится и с ним сразу же можно будет работать.
- из 12
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее.
- из 12
Замесите тесто и оставьте его на 15-20 минут в покое под полотенцем для активации клейковины.
- Реклама
- из 12
Сыр натрите в глубокую емкость на терке с мелкими ячейками и вбейте туда же 1-2 куриных яйца. Тщательно все перемешайте.
- из 12
Отдохнувшее тесто разделите на части и скатайте каждую в колобок.
- из 12
Раскатайте часть теста в лепешку и выложите на нее 1 ст.л. сырной начинки.
- из 12
Заверните со всех сторон снова в колобок.
- Реклама
- из 12
Очень аккуратно раскатайте опять в лепешку. Мне проще раскатывать от краев к середине - таким образом начинка не рвет края лепешек и не вылезает из заготовки.
- из 12
Прогрейте сковороду на плите и выложите в нее заготовку лепешки. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте примерно 3-4 минуты с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
- из 12
Растопите сливочное масло. Горячие лепешки выкладывайте на тарелку и сразу смазывайте маслом сверху. Снизу не нужно - они будут втягивать масло с нижней лепешки. Обжарьте и остальные заготовки.
- из 12
Подайте чеченские лепешки с сыром к столу горячими - ох, как же они вкусны!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Хачапури по-осетински
Румяные осетинские хачапури готовятся очень просто, если у вас есть готовое слоеное тесто. Вам понадобится всего лишь 20-30 минут и сковорода с чугунным или антипригарным дном.
Кавказские лепешки с сыром
Румяные кавказские лепешки так и манят своим ароматом, ведь в их начинке присутствует свежая зелень! Вы можете заменить черемшу стеблями зеленого чеснока, а зеленый лук - укропом, кинзой или петрушкой. Обязательно дайте тесту отдохнуть 20 минут под полотенцем, чтобы активировалась клейковина. Но это время можно сократить, если кефир подогреть до 35-40 градусов - в горячей жидкости мука запарится и станет клейкой. Особенно вкусны лепешки в горячем виде, с пылу с жару! Однако их можно взять с собой на пикник и подогреть на мангале, костре. А если у вас к этому времени дожарится и шашлык, то вообще можно устроить отличное пиршество!
Кутабы из лаваша с мясом
Такие кутабы готовятся проще простого, ведь для них не надо готовить тесто, а всего лишь потребуется купить лаваш. Тонкая лепёшка с мясной начинкой с луком и зеленью выпекается на сухой сковороде. Кутабы можно подавать отдельно с любым соусом либо поедать вприкуску с первым или основным блюдом. Также такие лепёшки отлично готовить на завтрак.
Кутабы из лаваша с зеленью на сковороде
Кутабы из лаваша с зеленью - это настоящая находка. Если нет времени и желания возиться с тестом, возьмите готовый лаваш и приготовьте эти замечательные лепешки. Особенно когда наступает сезон свежей зелени, такое блюдо готовить можно хоть каждый день. Обязательно, возьму этот рецепт на заметку для пикника. Такую закуску можно с легкостью приготовить и на природе, в садже или на мангале. Эти ароматные и сочные кутабы будут отличным дополнением к жаренному на углях мясу!
Лепешки из амарантовой муки
Амарантовые лепешки получаются достаточно сытными, и как мне кажется, могут заменить хлеб. Мы ели эти лепешки со свежим салатом. Муж сказал, что амарантовые лепёшки очень напомнили ему крапивные лепешки, которые я делала несколько раз ранее.
Хычины с творогом и зеленью на сковороде
Хычины - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой из картофельного пюре, творога и сыра, зелени, обжаренные на сухой сковороде и смазанные сливочным маслом. Обожаю такие лепешки. Приготовить их не очень сложно, продукты нужны самые доступные, а результат обязательно порадует своим вкусом.