Чуду с творогом и картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Дагестанские лепешки чуду обычно как-то специально не планирую готовить, они возникают по случаю... Например, завалялась в холодильнике небольшая порция творога, а я варю картоху на гарнир. Приходит мысль сделать быстрое пресное тесто и пожарить тонкие плоские лепешки на сковороде на перекус или к ужину в качестве хлеба. Тесто для чуду предлагается разное: дрожжевое и бездрожжевое, более пресное или с молочными ингредиентами и яйцами, а какого-то единственного классического нет. У меня в этот раз простецкое - из воды и муки! В качестве специй была очень в тему сванская соль - ароматнейшая, немного островатая и с чесноком в составе. А так-то годятся в начинку и другие свежие или сухие травы и перцы по вкусу.»
Приготовление
- из 11
Для варианта чуду с творогом и картошкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 11
Для начинки соедините порцию творога с кусочками отварного картофеля, который ещё горячеватый после варки.
- из 11
Перемешайте/перетрите ингредиенты до равномерного состояния, например, просто вилкой. Добавьте и вмешайте соль и специи по вкусу.
- из 11
Для теста соедините муку с водой, посолите.
- Реклама
- из 11
Перемешайте сначала лопаточкой или вилкой, чтобы ингредиенты схватились.
- из 11
Затем обильно смажьте руки растительным маслом и замесите крутое, но эластичное тесто. Рекомендуется дать тесту отдохнуть несколько минут, но я его разделила на три порции и отправила в работу сразу же.
- из 11
Каждую порцию теста нужно тонко раскатать, на одной половине распределить начинку, а второй половиной теста её укрыть.
- из 11
Защипайте края и до жарки уложите заготовку на слегка припудренную мукой поверхность.
- Реклама
- из 11
Жарьте чуду с двух сторон на сухой сковороде (т.е. без масла) до появления поджаристости и вспучивания теста. У меня было примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне на чугунной сковороде. На раскаленных сковородах и на более сильном огне может быть быстрее...
- из 11
Горячие чуду сразу же смажьте сливочным маслом, оно хорошо впитается в тесто, смягчит выпечку и существенно улучшит её вкус. Готовые чуду складывайте друг на друга.
- из 11
Чуду с творогом и картошкой готовы!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Кутабы со шпинатом и щавелем
Полезная выпечка с зеленью подойдет вегетарианцам, любителям правильного питания, а также тем, кто любит просто вкусно поесть.
Быстрые творожные лепёшки
Очень вкусные лепёшки на основе творога, которые подойдут для перекуса или как дополнение к первым и вторым блюдам.
Лепёшка из овощей на сковороде
Рецепт сочной закусочной лепешки на завтрак.
Хачапури с сыром и творогом (ПП)
Рецепт приготовления версии хачапури с заливным тестом из овсяной муки.
Хачапури по-аджарски с творогом и сыром
Знаменитая выпечка кавказской кухни с большим количеством сырно-творожной начинки на пышном дрожжевом тесте.
Хачапури по-аджарски ПП
Некоторое время назад мне полюбилось тесто из творога с рисовой мукой, и рада была опробовать на его основе ещё один очень вкусный рецепт - хачапури по-аджарски ПП. В Инстаграме рецепт таких хачапури видела у многих блогеров, пропагандирующих принципы полезного питания и помогающих похудеть, и кроме рисовой, есть варианты с другими полезными видами муки. Только очень проблематично указать точное количество рисовой муки для получения теста, потому что творог используется не только разной жирности, но и разной влажности! Добавляйте муку порциями и ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно хорошо быть не сырым, не сухим, а главное - хорошо держать форму. Сыр для начинки подходит разный: полутвердый или рассольный. Мне больше всего нравится с сулугуни, он хорошо плавится и не соленый. Яйцо для начинки желательно - фермерское, от производителя, заслуживающего доверия, потому что при запекании оно не готовится вкрутую.