Давонджин (осетинский пирог с черемшой и сыром)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 11
Лепешка с рассольным сыром и листьями черемши — давонджин — один из традиционных осетинских пирогов (конкретная начинка определяет название). Как правило, формуют давонджин руками, для выхода пара в заготовках-полуфабрикатах оставляют отверстия, иногда — фигурные, декоративные, а после выпекания смазывают сливочным маслом, дополнительно пропитывая нежным ароматом и смягчая корочку.
Для приготовления осетинской лепёшки давонджин с черемшой и сыром возьмем продукты по списку.
- из 11
В теплом кефире растворяем дрожжевые гранулы.
- из 11
Вливаем растительное масло, частями всыпаем муку и приступаем к замесу.
- из 11
Тесто оставляем однородным, гладким и чуть липким, накрыв, выдерживаем 1-2 часа.
- Реклама
- из 11
Для начинки смешиваем сырную стружку и свежую черемшу.
- из 11
"Отдохнувшее" тесто делим пополам, затем каждый кусок — еще раз, в итоге получаем четыре лепешки.
- из 11
Вытягиваем тонким пластом, выкладываем четверть начинки. Стягиваем края к центру.
- из 11
Раскатываем с обеих сторон, по центру оставляем отверстие, например, крестообразный разрез.
- Реклама
- из 11
Повторяем действия с оставшимися заготовками, переносим пироги на противень и ставим в раскаленную духовку минут на 20. Выпекаем осетинские пироги давонджин с черемшой и сыром при температуре 190 градусов.
- из 11
Еще горячими смазываем сливочным маслом.
- из 11
И подаем!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Хачапури с сыром
Предлагаю приготовить хачапури с сыром! На первый взгляд, хачапури — обычная лепёшка-пирог с начинкой из сыра. Простое тесто, минимум компонентов, но вкус… о вкусе хачапури можно рассказывать часами! Нежнейшее тесто, вкуснейшая начинка из расплавленного сыра и соблазнительная золотистая корочка — все это они, хачапури! Один лишь вид румяных хачапури с сыром пробуждает аппетит, а стоит их попробовать — и вы покорены окончательно и бесповоротно! Сегодня, хочу поделиться двумя вариантами приготовления хачапури с сыром. Каждый вариант по-своему вкусен, и отличие на самом деле - лишь в тесте и времени приготовления. Для случаев, когда времени нет – хачапури с сыром на сковороде, из быстрого теста на кисло-молочной основе. Ну, а для дней, когда есть настроение и желание немного повозиться на кухне – хачапури с сыром из дрожжевого теста, для приготовления в духовке. Начнём?!
Лепешки Оби-нон
Запекаем вкусные дрожжевые лепешки без начинки, на воде, по-узбекски. Оби-нон - отличная выпечка из дрожжевого теста на каждый день.
