Финские ржаные лепешки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Финские лепешки из ржаной муки готовятся быстро и легко. Мягкие, с плотным мякишем и медовым ароматом – такие лепешки непременно придутся по вкусу любителям ржаной выпечки. По желанию в тесто можно добавить тмин, семечки или кориандр. Это отличная замена обычному хлебу.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления финских ржаных лепешек необходимы следующие ингредиенты.
- из 11
В миске соединить ржаную муку, соду, соль и хорошо перемешать венчиком до равномерного объединения сухих ингредиентов.
- из 11
Натуральный йогурт взбить с маслом и медом до однородной массы.
- из 11
В миску с сухими ингредиентами постепенно влить жидкую массу, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
- Реклама
- из 11
Замесить тесто с помощью насадок для теста в течение 5 минут. Тесто получается липким, но очень пластичным.
- из 11
Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
- из 11
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и при помощи формочки диаметром 9 см вырезать круги.
- из 11
Выложить лепешки на противень с пергаментом и наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 220°С духовке 15 минут.
- Реклама
- из 11
Остудить на решетке.
- из 11
Финские ржаные лепешки готовы.
- из 11
Можно подавать такие лепешки с мягким сыром, слабосоленым лососем или использовать как замену хлебу (к супу, например). Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Хачапури на молоке с сыром на сковороде
Готовим вариант на молоке с разрыхлителем с начинкой из твёрдого сыра, брынзы и зелени. Выпекаем на сухой сковороде, потом смазываем маслом готовые лепешки.
Лепешка из капусты
Сытные лепешки из красно- или белокочанной капусты с консервированной кукурузой, яйцом и минимальным количеством муки - идеальны для перекуса! Этот рецепт можно смело адаптировать под состояние вашего холодильника, ниже приведен лишь один из наиболее удачных (на мой вкус) вариантов.
Сладкие рисовые лепешки
Необычные сладкие лепешки из рисовой муки и кокосовой стружки - идеальное сочетание. Рисовая мука - как песок на ощупь, не похожа на пшеничную муку. Было интересно работать с ней, а лепешки получились просто классные.
Ленивые хычины с картошкой и сыром
Довольно сытные и очень вкусные лепешки можно приготовить «ленивым» способом, создав тесто для них из картофельного пюре. Блюдо при этом получится полезным и менее забитым мукой. По желанию в тесто можно вмешать и мелко натертый твердый сыр, но я предпочитаю выкладывать его на раскатанную лепешку, собирать ее и снова раскатывать. Вы же можете выбрать любой способ по желанию.
Ташкентские лепешки «Лочира»
В узбекской домашней кухне лепешка занимает главенствующее положение. Ни один стол не обходится без этих душистых, мягких, пышных или тонких круглых «солнышек». Едят ее не только с основными блюдами, но и с фруктами, обязательно подают к чаю с разнообразными сладостями. У каждой хозяйки и в каждом регионе Узбекистана есть свой любимый рецепт лепешек, коих существует великое множество. Хочу поделиться с вами рецептом известных ташкентских лепешек «Лочира». От «Патыра» они отличаются своим размером, красотой и способом формовки. Одна лепешка в диаметре достигает 50 см и при этом тесто для нее раскатывается довольно тонко. Лепешки «Лочира» всегда имеют румяный вид, так как смазываются яйцом или желтком. Формуя середину лепешки, необходимо иметь чекич для накалывания или выходить из положения с помощью вилки и др. домашних средств. Иначе при выпечке лепешка будет вздуваться буграми, а она должна выходить тонкой и ровной. Я привожу половинный рецепт для одной большой лепешки, хоть одну лепешку в узбекской семье никогда не выпекают. Так как у меня не промышленная печь и нет домашнего тандыра, то из этого количества теста я сформировала 2 лепешки, по размерам моего противня.
Греческая пита
Готовится пита чаще на сухих дрожжах безопарным способом и выпекается на открытом огне, либо на сковороде или в духовке, если в домашних условиях. От других лепешек пита отличается полым кармашком внутри, который образуется при выпекании. Подают питу вместо хлеба или же кладут в нее различную начинку из мяса и овощей, поливая соусом цацики.