Фокачча «Цветочная поляна»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такие фокаччи с оформлением называют ещё "цветочные фокаччи" или "фокаччи арт". Для декора используются свежая зелень и овощи.»
Приготовление
- из 9
Июль обычно провожу в Кирове/Вятке. Вышла из дома в сад, а там столько всякой зеленушки: тархун, щавель, укроп, мята, свекольные листья, базилик, шнитт-лук. Вот всё это и использую для приготовления фокаччи «Цветочная поляна»!
- из 9
Подготовьте ингредиенты для теста и съедобного декора по списку к рецепту. На полке в кладовке была баночка вяленых помидоров, мне понадобится ароматное масло от них. А если б его не было, то просто растительное масло - оливковое или виноградной корочки - соединила бы с чесноком и сухой зеленью. В ближайшем «Магните» купила помидорки черри – упаковка из трех видов разного цвета, и красный лук.
- из 9
Вдохновение нарастало!))
Для теста всё просто. Перемешайте муку с дрожжами, солью (и сахаром, если используете не мёд). Соедините с водой комнатной температуры, в которой размешаны вода, растительное масло и мёд (если используете не сахар). Сначала перемешайте вилкой или лопаткой, чтобы ингредиенты схватились.
- из 9
Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое липковатое тесто в течение 5 минут.
- Реклама
- из 9
Укройте тесто от высыхания и оставьте на подъём при комнатной температуре без сквозняков. Желательно после первого подъема обмять тесто один раз и снова дать ему подойти, т.е. второй раз.
- из 9
После чего сформируйте из теста прямоугольную лепешку с округлыми краями. Размером примерно 20х30 см. Сделайте около двадцати углублений (ох, я даже симметрично или как-то симпатично не смогла это сделать, неужто справлюсь с оформлением аж арт фокаччи!).
Смажьте поверхность теста ароматным маслом из банки вяленых томатов или сделанным самостоятельно. Традиционно ещё присыпают крупной солью, но это по желанию, не всем нравится...
- из 9
Теперь разложите листья и веточки имеющейся у вас зелени: укропа, свеклы, тархуна, петрушки, шнитт-лука, розмарина, базилика, щавеля, мяты и т.д. Пусть выглядит как поляна с дикорастущей травой. Помидорки разрежьте на части вдоль или поперёк, Лук красный, фиолетовый или уж обычный репчатый тонко нарежьте тоже вдоль или поперёк. Изобразите с помощью овощей цветочки, они могут быть узнаваемыми или фантазийными.
- из 9
Вдавите и заглубите декор аккуратно в тесто. Дайте этой композиции расстойку в течение 15 минут.
Запекайте фокаччу «Цветочная поляна» при 180-200 градусах в духовке около 20 минут.
- Реклама
- из 9
Учтите особенности вашей духовки так, чтобы верх выпечки не подгорел! Поместите её пониже и температуру установите поменьше, чем обычно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Луковые лепешки на кефире на сковороде
Сытные и вкусные луковые лепешки отлично подойдут для перекуса между трапезами. Сначала замесим мягкое тесто на кефире. Для начинки обжарим много измельченного лука. Сформируем лепешки с луковой начинкой и обжарим их до золотистой корочки с двух сторон на сковороде.
Фокачча с бурратой и томатами
Мне нравится сыр буррата, а его сочетание со свежеиспеченной фокаччей и салатом из помидоров с ароматной зеленью считаю лучшим вариантом подачи. Попробуйте!
Еврейские лепешки с сыром и кориандром
Рецепты сырных лепешек есть почти во всех кухнях мира. Лепешки прекрасно заменят хлеб или могут стать самостоятельным блюдом для сытного перекуса и даже завтрака либо обеда. Готовятся они достаточно просто. Особую пикантность сырным лепешкам придает аромат семян кориандра.
Фокачча на закваске
Фокаччу на закваске я приготовила впервые, но точно не последний раз. Хлеб получается очень вкусным, мягким, ароматным за счет розмарина и оливок. Пышная лепешка с тоненькой корочкой дополнит любое блюдо, а только что испеченная, теплая вкусна сама по себе.
Плюшки на сковороде
Хорошее дополнение к чашечке свежезаваренного чая. Плюшки получаются мягкими, воздушными, легкими и очень вкусными. Особенно вкусны плюшки в горячем виде. Дрожжевое тесто для них можно замесить руками, в планетарном миксере или, как я, в хлебопечке.
Плюшки на кефире на сковороде
Простые, бюджетные, вкусные плюшки на кефире можно подать вместо хлеба к первому-второму блюду или к чаю с чем-нибудь сладким - вареньем, медом.