Фокачча на закваске
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фокаччу на закваске я приготовила впервые, но точно не последний раз. Хлеб получается очень вкусным, мягким, ароматным за счет розмарина и оливок. Пышная лепешка с тоненькой корочкой дополнит любое блюдо, а только что испеченная, теплая вкусна сама по себе.»
Приготовление
- из 10
Соберите продукты для приготовления фокаччи на закваске. Ржаную закваску используйте на пике ее подъема. Тесто для фокаччи можно замесить руками, в планетарном миксере или, как у меня, в хлебопечке.
- из 10
В ведерко хлебопечки перелейте ржаную закваску.
- из 10
Просейте пшеничную муку, соль, оливковое масло.
- из 10
Влейте теплую воду.
- Реклама
- из 10
Поставьте ведерко в хлебопечь, установите режим "Замес теста". Примерно через 3,5-4 часа тесто поднялось.
- из 10
Тесто вытряхните из ведерка, руками растяните в лепешку толщиной примерно 2-3 см. Переложите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпьте листочками розмарина, оливки разрежьте пополам и вдавите в тесто. Смажьте оливковым маслом и посыпьте крупной солью, оставьте, накрыв чистым полотенцем, для подъема. Когда тесто поднимется, сделайте на лепешке пальцем углубления в хаотичном порядке и поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ.
- из 10
Выпекайте фокаччу в течение 20-30 минут, в зависимости от духовки. Фокачча должна хорошо подрумяниться и подняться. Испеченную фокаччу переложите на решетку и накройте чистым полотенцем на 20-30 минут для "отдыха".
- из 10
Разрезайте теплую фокаччу и наслаждайтесь этой невероятно вкусной выпечкой!
- Реклама
- из 10
Мягкая фокачча на закваске с характерным ржаным привкусом, розмариновым ароматом - как же это вкусно!
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Еврейские лепешки с сыром и кориандром
Рецепты сырных лепешек есть почти во всех кухнях мира. Лепешки прекрасно заменят хлеб или могут стать самостоятельным блюдом для сытного перекуса и даже завтрака либо обеда. Готовятся они достаточно просто. Особую пикантность сырным лепешкам придает аромат семян кориандра.
Луковые лепешки на кефире на сковороде
Сытные и вкусные луковые лепешки отлично подойдут для перекуса между трапезами. Сначала замесим мягкое тесто на кефире. Для начинки обжарим много измельченного лука. Сформируем лепешки с луковой начинкой и обжарим их до золотистой корочки с двух сторон на сковороде.
Плюшки на сковороде
Хорошее дополнение к чашечке свежезаваренного чая. Плюшки получаются мягкими, воздушными, легкими и очень вкусными. Особенно вкусны плюшки в горячем виде. Дрожжевое тесто для них можно замесить руками, в планетарном миксере или, как я, в хлебопечке.
Плюшки на кефире на сковороде
Простые, бюджетные, вкусные плюшки на кефире можно подать вместо хлеба к первому-второму блюду или к чаю с чем-нибудь сладким - вареньем, медом.
Фокачча «Цветочная поляна»
Такие фокаччи с оформлением называют ещё "цветочные фокаччи" или "фокаччи арт". Для декора используются свежая зелень и овощи.
Турецкие лепешки на кефире и дрожжах на сковороде
Турецкая выпечка очень вкусна и разнообразна. Она сладкая, пряная, ароматная, пикантная. При выпечке лепешки на сковороде тесто раздувается, внутри образуется своеобразный кармашек, в который можно положить любую начинку.