Осетинская лепешка с сыром и картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Осетинские лепешки являются визитной карточкой страны. Без лепешек не обходится ни одно застолье. Лепешки можно запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде, а затем щедро смазать сливочным маслом. Начинка для лепешек может быть приготовлена из сыра, брынзы, картофеля, зелени, капусты, курицы, шпината и т.д. Подаются лепешки горячими на большом блюде стопочкой, не меньше трех штук, что символизирует три мира - небесный, земной и подземный.»
Приготовление
- из 23
Подготовьте продукты для осетинских лепешек с сыром и картошкой.
- из 23
Приготовление теста следует начать с опары. Для этого в миску влейте теплый кефир, всыпьте одну столовую ложку муки и чайную ложку прессованных дрожжей.
- из 23
Размешайте ингредиенты и отставьте в сторону для активации дрожжей.
- из 23
Если дрожжи качественные, то минут через 15-20 на поверхности кефира начнут появляться пузырьки. Опара готова.
В глубокую миску просейте пшеничную муку, соль. Сделайте небольшое углубление в муке.
- Реклама
- из 23
Влейте в это углубление опару.
- из 23
Сначала ложкой начните размешивать ингредиенты.
- из 23
Затем руками замесите тесто. Если необходимо, то подсыпьте еще немного муки, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам. В конце замеса влейте растительное масло.
- из 23
И еще раз окончательно замесите тесто. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
- Реклама
- из 23
Пока тесто поднимается, приготовьте картофельную начинку. Картофель очистите, залейте водой и сварите до готовности. Посолите картофель во время варки.
- из 23
С готового картофеля слейте воду и толкушкой разомните в пюре.
- из 23
К картофельному пюре добавьте натертый на терке сыр.
- из 23
Перемешайте, посыпьте черным молотым перцем.
- Реклама
- из 23
Подошедшее тесто разделите на 5 равных кусочков.
- из 23
Раскатайте один кусок в тонкую лепешку.
- из 23
В центр лепешки, не доходя до края 2-2,5 см, положите начинку, равномерно распределив ее.
- из 23
Соберите свободные края лепешки в центр, как бы делая узелок.
- Реклама
- из 23
Затем руками расплющите и растяните этот мешочек теста в лепешку. В центре лепешки сделайте небольшое отверстие для выхода пара во время приготовления. Таким же способом приготовьте остальные четыре лепешки.
- из 23
Разогрейте сковороду и положите на нее подготовленную лепешку.
- из 23
На слабом огне под крышкой обжаривайте лепешку в течение 4-5 минут, до поджаристой корочки.
Переверните лепешку и продолжайте готовить ее под крышкой еще 4-5 минут.
- из 23
Каждую испеченную лепешку смажьте сливочным маслом.
- Реклама
- из 23
На стол осетинские лепешки с сыром и картошкой подавайте сразу же, пока они горячие.
- из 23
Тонкое тесто и много мягкой, сочной начинки - очень вкусно! Приятного аппетита!
- из 23
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Хачапури с творогом и зеленью в духовке
Предлагаю приготовить хачапури с начинкой, состоящей из творога и большого количества зеленого лука! Хачапури - это ведь обычная лепешка с обильным количеством начинки, тесто самое простое из минимального набора ингредиентов, но тем не менее оценить вкус этого блюда справедливо будет самой высокой оценкой. Нежное тесто, которое является основой для вкуснейшей начинки из творога и свежего зеленого лука, запекается в духовке до золотистой корочки - это действительно очень вкусно!
Ленивые хачапури на сметане с сыром на сковороде
Спешу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления ленивого хачапури на сметане с сыром на сковороде. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится всего лишь 10 минут, включая замес теста. Подавать его лучше всего в горячем виде, например на завтрак. Прекрасным дополнением к нему могут стать свежие овощи и зелень.
Ленивые ПП хачапури на сковороде
Это самый ленивый ПП-рецепт, который идеально подойдет для приготовления блюда к завтраку или перекусу. Помните, что овсяные хлопья очень сытные и хачапури надолго утолят ваш аппетит! Желательно подавать их с чаем либо кофе. В рецепте используется соленый сыр, поэтому в тесто соль не добавляется, но вы обязательно пробуйте сыр на вкус - может, вам соли будет недостаточно. Можно заменить именно этот сорт сыра другим: брынзой, рикоттой и т.д.
Хачапури с ветчиной и сыром в духовке
Если уж готовить сырные пироги, то именно такие. Мягкое, бархатистое тесто, тягучий сыр и ароматная мясная составляющая... Что ещё надо для сытного завтрака или плотного обеда и ужина? Этот хачапури я приготовила не на сковороде, а в духовке. Хачапури прекрасно хранится долгое время, но уверена, в большой семье порцию надо сразу увеличивать вдвое. Из данного количества продуктов выходит два больших пирога.
Картофельная лепешка с курицей и сыром
Если заранее отварить курицу и картофель, то приготовление самих лепешек — не хлопотное, быстрое по времени, без сложной технологии. Нет надобности отдельно месить картофельное тесто, параллельно запасаться начинкой и затем заниматься трудоемкой лепкой. И начинка, и тесто перемешиваются сразу, по типу припека. А так как все основные ингредиенты перед выпеканием лепешки уже отварены, пригодны для употребления, то жарка отнимает всего пару минут.
Хачапури с картошкой и сыром на сковороде
Хачапури - это блюдо национальной грузинской кухни. Огромное количество рецептов хачапури можно найти на просторах интернета. По сути это лепешка с начинкой. Я предлагаю приготовить хачапури с сыром и картофелем. Для этого замесим тесто на кефире, а для начинки картофель отварим и истолчем в пюре, затем соединим картофельное пюре с сыром. Сами хачапури обжарим на сковороде. Получается сытно, вкусно и быстро!