Пашалу (чувашская лепешка)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Так понимаю, основные требования к чувашской лепешке: чтоб она была дрожжевой, поджаристой и промасленной. Обычно подается к супам и ко вторым блюдам, но годится и как основа для закусок, и с чем-нибудь сладким.»
Приготовление
- из 12
Для чувашских лепешек пашалу подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество указано на две лепешки, и хочу сказать, что даже если теста решите приготовить побольше, то жарьте столько штук, чтоб съесть их сразу же или в ближайшее время.
Можно использовать только пшеничную муку, а можно небольшую её часть заменить другой (ржаной, овсяной и т.д.). Учтите способ применения сухих дрожжей, он указан на упаковке.
- из 12
Соедините все ингредиенты для теста на лепешки.
- из 12
Перемешайте, чтобы они схватились.
- из 12
Обильно смажьте руки растительным маслом и вымесите мягкое тесто. Укройте и оставьте на подъём.
- Реклама
- из 12
Из одной пшеничной муки тесто поднялось бы и быстрее, и побольше, но и со ржаной – тоже нормально.
- из 12
Сформируйте из теста две круглые лепешки толщиной около 1 см, а диаметр будет около 10 см. Кстати, можно и одну...
- из 12
Дайте им еще 7-10 минут расстояться. По центру заготовки принято делать отверстие.
Жарьте их на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле. Сначала с одной стороны.
- из 12
Потом аккуратно переверните и жарьте с другой стороны.
- Реклама
- из 12
Видела вариант, когда высокие пашалу после сковороды ещё подпекают в духовке, чтобы зарумянить их светлые бока. Не пробовала так.
- из 12
Для чесночного варианта подходит два способа. Первый – натереть поверхность лепешек разрезанными половинками зубчика чеснока, а второй – смазать их чесночной водичкой.
- из 12
В каждой национальной кухне есть какие-нибудь лепешки, многие из них похожи между собой и перекликаются друг с другом.
- из 12
Такие жареные лепешки желательно готовить перед подачей, а не заранее.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Роти с грибами
Хрустящая лепешка роти, запеченная в духовке с ароматной начинкой из грибов и лука с добавлением сыра. Быстро, просто и очень вкусно!
Качапа (венесуэльская лепешка)
Качапа - это венесуэльское блюдо, которое готовят из кукурузы. Качапу дополняют традиционным мягким сыром или жареной свининой. Можно сделать блин потоньше и подать его свернутым с начинкой. Мне захотелось попробовать в "чистом" виде. Но даже так лепешка оказалась очень сытной.
Кыстыбый (башкирское национальное блюдо)
В справочных статьях в Инете пишут, что кыстыбый в башкирскую кухню пришел из татарской. А вот в чем принципиальное отличие – вопрос сложный. Люди в соцсетях выступают, какое тесто единственно правильное, а я вот видела кыстыбый из жидкого типа блинного, и даже мысли не было спорить! В Башкирию ещё не съездила, но это очень в планах. Пока только посмотрела странички общепита национальной кухни в соцсетях и впечатлилась. Национальные традиции – это хорошо, а привнесение нового – ещё лучше! Вы представьте себе, какие предлагаются начинки, кроме картофельного пюре и пшенной каши, для современного башкирского кыстыбыя (цитирую из меню): хрустящая колбаска, расплавленный сыр, сочные томаты и соус сладкий чили; сочная говядина, свежий и маринованный огурец, томаты, пекинская капуста, чеддер и BBQ-соус; картофельное пюре, хрустящий лук фри и свежая зелень; груша, пармезан, моцарелла, чеддер и сливочный сыр; говядина, пюре и грибочки под соусом-гриль; лосось, пекинская капуста, моцарелла, сливочный сыр и свежий огурец; сосиски и... Ой, всё... т.е. Ой, всё хочу!))
Лепешка роти с творожным сыром
Хрустящая лепешка роти с пикантной начинкой из творожного сыра.
Лепешка роти с ветчиной и сыром
Имея в морозилке пачку роти, вы можете каждый день пробовать разные вкусные блюда. Например, такую лепешку с ветчиной и сыром.
Лепешка роти с сыром и творогом
Еще один прекрасный, полноценный завтрак из лепешки роти. Сыр, творог, яйцо - всё, что необходимо для насыщения организма.