Пудла (индийские лепешки)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 9
Пудла - это один из видов традиционных индийских лепешек. Тесто для них готовится из нутовой муки, в обязательном порядке добавляются пряные и острые специи. Проще всего взять готовые смеси: карри или масалу для овощей, но можно подобрать специи в восточном стиле на свой личный вкус.
В качестве начинки подходят такие овощи, которые готовятся за считанные минуты, т.е. за время жарки лепешек. Это могут быть кусочки помидоров, кабачков, сладких перцев, зеленый горошек или мелко нарезанные морковь, картофель, проростки злаков и бобовых, рубленую свежую зелень и т.д.
Масло для жарки подходит любое: сливочное, сливочное топленое или какое-нибудь растительное.
Для приготовления индийских лепешек пудла из нутовой муки подготовьте ингредиенты по списку.
- из 9
Соедините оба вида муки.
- из 9
Добавьте все выбранные специи по вкусу или по щепотке, по желанию - разрыхлитель, и перемешайте.
- из 9
Влейте холодную воду, по консистенции тесто должно получиться примерно как на оладьи.
- Реклама
- из 9
Добавьте в тесто для лепешек овощи. Тут размороженный зеленый горошек, сладкий красный перец и измельченный чеснок.
- из 9
Жарьте лепешки из нутовой муки на сковородах на хорошем количестве масла. Размер лепешек подбирайте на своё усмотрение или ориентируйтесь на 6-8 см в диаметре. Лучше всего выбрать средний огонь и хорошо прожаривать пудлу с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.
- из 9
В итоге у меня получилось 16 небольших лепешек.
- из 9
Подавать пудлу нужно в горячем или теплом виде, по желанию сбрызнув соком лимона или лайма.
- Реклама
- из 9
Ароматные и интересные на вкус индийские лепешки хороши в качестве самостоятельного блюда, как гарнир к чему-нибудь мясному или в качестве хлеба.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Лепёшки с сыром дрожжевые
Вкусные и сытные лепёшки с сыром - это отличное дополнение к первым блюдам и не только. Лепёшки можно захватить с собой на природу, работу, в дорогу, в качестве сытного перекуса. Конечно, лучше всего употреблять лепёшки в горячем виде, хотя и холодные они очень вкусные.
Хачапури с сыром (из слоеного теста)
Быстро, сочно и вкусно - вот главные слова, которые слетают с губ, едва вы попробуете самостоятельно приготовленные на вашей кухне румяные хачапури из слоеного теста с сыром. Эта выпечка настолько проста, что вы с легкостью можете создать ее даже на завтрак, ведь для этого вам понадобится 10 минут на раскатку и 20 минут на выпекание блюда. Минимум продуктов наверняка найдется у каждого из нас в холодильнике и морозильнике, а тот аромат и вкус, который издают золотистые хачапури с сыром, невозможно передать словами.
Узбекские лепешки без дрожжей
Простой рецепт вкусных бездрожжевых лепешек в духовке на молоке и бараньем жире, в узбекском стиле. Вкусная выпечка, альтернатива хлебу.
Хачапури по-грузински
Существует огромное количество рецептов хачапури. Они отличаются и количеством ингредиентов, и способом выпечки. Практически в каждом уголке Грузии у хозяек имеется свой рецепт хачапури. Классический хачапури готовится с сыром. Тесто может быть дрожжевым, а может быть и пресным, на мацони. Я предлагаю вам испечь классический вариант хачапури по-грузински с сыром на пресном тесте. Этот вариант больше всего пришелся по вкусу моим домочадцам, тесто получается воздушным, много сыра, просто объедение!
Лепешки с начинкой из риса и яйца
Рецепт вкусных лепешек с рисом и яйцом на обед или к чаю.