Фарфалле с соусом из кальмаров

Приготовление

1. 1

   из 18 Готово

   Итальянцы утверждают, что подавать пасту без соуса – дурной вкус. Именно они придумали различные, порою причудливые, формы макаронных изделий, так как соус непременно должен задерживаться в изгибах, трубочках и т. п. Желательно, чтобы соус был не очень жидким. А пикантность ему должны придавать пряности, меняя которые можно создавать новый вкус.

   Для приготовления блюда нужно взять сухую пасту «фарфалле» («бантики»), свежемороженые кальмары, луковицу, чеснок консервированные томаты в собственном соку, сливки высокой жирности, сухую пряность «орегано», воду, масло подсолнечное рафинированное, зелень петрушки и соль.

   
2. 2

   из 18 Готово

   Из тушек кальмаров удалить жёсткие пластинки и все оставшиеся внутренности, а затем тщательно промыть и опустить кальмары в кипяток на 2 минуты.

   
3. 3

   из 18 Готово

   С тушек смыть кожицу.

   
4. 4

   из 18 Готово

   Кальмары порезать тонкими колечками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 18 Готово

   Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

   
7. 6

   из 18 Готово

   Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

   
8. 7

   из 18 Готово

   Лук выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

   
9. 8

   из 18 Готово

   Добавить к луку чеснок и орегано обжарить всё вместе в течение 1 минуты.

   
10. Реклама
11. 9

    из 18 Готово

    Выложить в сковороду порезанные кальмары и обжарить на слабом огне в течение 5 минут.

    
12. 10

    из 18 Готово

    Томаты вместе с заливкой протереть через сито для удаления кожицы и семян.

    
13. 11

    из 18 Готово

    Добавить к кальмарам томаты, воду и посолить.

    
14. 12

    из 18 Готово

    Массу потушить 5 минут.

    
15. Реклама
16. 13

    из 18 Готово

    Добавить сливки. Соус перемешать, довести до кипения и снять с плиты.

    
17. 14

    из 18 Готово

    Пасту отварить по инструкции на упаковке до упругого состояния и откинуть на дуршлаг.

    
18. 15

    из 18 Готово

    Выложить пасту в соус.

    
19. 16

    из 18 Готово

    Всё перемешать.

    
20. Реклама
21. 17

    из 18 Готово

    При подаче посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

    
22. 18

    из 18 Готово

    Приятного аппетита!