Гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Тальятелле – это тонкие плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм, классические итальянские макаронные изделия из региона Эмилия-Романья. Именно эту пасту подают с соусом болоньезе. Существует легенда, что тальятелле были изобретены в 1478 году романтичным поваром, вдохновленным светлыми вьющимися волосами Лукреции Борджиа. В честь ее свадьбы и было приготовлено блюдо «Тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана», которое подавалось на серебряных блюдах.

   Предлагаю приготовить гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в сливочном соусе. Вкусное и сытное блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина.

   
2. 2

   из 15 Готово

   Готовлю продукты по списку.

   
3. 3

   из 15 Готово

   В миску выкладываю фарш, добавляю яйцо, панировочные сухари, измельченные 2 зубчика чеснока, соль и перец черный молотый по вкусу, 1 столовую ложку сметаны, натертый на средней терке репчатый лук.

   
4. 4

   из 15 Готово

   Фарш хорошо перемешиваю.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Глубокий противень размером 23*30 см смазываю сливочным маслом, выкладываю гнезда тальятелле.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Фарш делю на 12 равных частей, формирую из них круглые котлеты, выкладываю их на гнезда.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Готовлю заливку. В миску выливаю сливки, добавляю воду, соль и черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, муку, сушеный базилик, оставшуюся сметану, измельченный зубчик чеснока. Заливку с помощью миксера довожу до однородной смеси, без комочков муки и томатной пасты.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Сливочную смесь аккуратно выливаю в противень, чтобы котлеты не были им политы. На каждую котлету выкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Противень помещаю в разогретую до 200 градусов духовку, запекаю примерно 15 минут. За это время гнезда пропитаются заливкой и немного опустятся. Накрываю противень фольгой, закрепляю края фольги. Выпекаю еще около 25 минут.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Затем снимаю фольгу, посыпаю натертым на средней терке твердым сыром.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Запекаю блюдо еще немного, до румяной корочки.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Подаю гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Приятного Вам аппетита!

    
17. 14

    из 15 Готово
    
18. 15

    из 15 Готово