Макароны по-флотски с соусом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Макароны по-флотски - самое популярное блюдо в СССР. Готовили такое блюдо не из фарша, а из отварного мяса, которое пропускали через мясорубку и обжаривали с луком на сливочном масле. Заранее отваривали длинные макароны до готовности, добавляли к ним мясо, все перемешивали и подавали к столу. Правда, со временем рецепт был немного изменён. Сейчас с трудом можно найти те самые длинные толстые макароны, с большой дырочкой, поэтому используют макароны любой формы. Чаще просто обжаривают фарш с луком и все ингредиенты перемешивают. Каждый рецепт безусловно заслуживает внимания и каждый имеет свою изюминку. Сегодня я готовлю макароны по-флотски с подливой, стараясь максимально отталкиваться от рецепта по ГОСТу.»
Приготовление
- из 13
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению макарон по-флотски с соусом.
- из 13
Мякоть говядины я отварила заранее. Бульон сохранила и заморозила, буду применять его для приготовления других блюд. А вот мясо остудила и прокрутила в мясорубке.
- из 13
Я долго искала подходящей формы макароны, нашла). Это, конечно, не советские макароны, но тоже неплохо.
- из 13
Кастрюлю заполните водой, доведите до кипения и слегка посолите. Забросьте макароны и отварите их согласно инструкции на упаковке. Не стала разламывать их, а отварила целиком. Правило варки макарон: на 100 г макарон - 1 литр воды и 10 г соли.
- Реклама
- из 13
Пока макароны на плите, займемся овощами. Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте кубиком, а чеснок мелко порубите.
- из 13
На сковороде с высокими бортиками или в казане разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, постоянно помешивая, добавьте чеснок.
- из 13
Добавьте вареную говядину, пропущенную через мясорубку, перемешайте.
- из 13
Для соуса я использовала уже готовые перетертые томаты. Их легко можно приготовить из обычных помидоров. С томатов снимите кожуру, пробейте их блендером и добавьте в казан. Доведите всё до кипения, убавьте огонь. Добавьте специи по вкусу: соль, черный молотый перец и готовьте 7-10 минут.
- Реклама
- из 13
Томаты должны слегка увариться.
- из 13
Отлейте немного воды, в которой варились макароны. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стек отвар, и переложите их в соус.
Перемешайте и готовьте еще пару минут. Если соус получится слишком густым, влейте воду, в которой варились макароны.
- из 13
Разложите макароны по-флотски с соусом по тарелкам и подавайте к столу.
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Каннеллони с грибами и сыром
Каннеллони - один из замечательных видов итальянской пасты в виде широких трубочек. Заполните их любым фаршем, залейте соусом и вы получите шикарное блюдо, достойное даже праздничного стола. Сегодня у нас каннеллони с грибами и сыром в соусе Бешамель. Просто, сытно и очень вкусно.
Паста орзо с песто
Итальянский соус Песто - пожалуй, самый популярный из всех соусов. У него яркий выраженный вкус и насыщенный аромат. Именно поэтому этот соус используют для заправки пасты, как дополнение к овощам, мясу, рыбе, пицце и даже хлебу. Для его приготовления итальянские повара используют только свежие листочки базилика, два вида сыра, кедровые орешки и только оливковое масло холодного отжима. Сегодня на обед у меня моя любимая паста Орзо с соусом песто. Такую пасту можно приготовить с разными добавками: помидорами, оливками, каперсами.
Орзо с белыми грибами
Паста Орзо похожа на рис. Её можно отварить отдельно и потом добавить к грибам. А можно тушить сразу с грибами, так она впитает в себя аромат грибов и лука. Получается очень вкусно. Разложив блюдо на тарелки, можно немного посыпать тертым сыром.
Каннеллони с творогом
Сегодня приготовим простое, можно даже сказать ленивое блюдо, но при этом вкусное и питательное). Такие каннеллони немного напоминают по вкусу вареники, только запеченные под соусом, готовятся довольно быстро и просто, и съедаются быстро и с удовольствием 😊).
Фетучини с соусом песто
Невероятно простое, но при этом вкусное блюдо к обеду. Соус можно сделать самостоятельно или воспользоваться покупным. Паста Фетучини прекрасно сочетается с насыщенным соусом песто, создавая при этом прекрасный вкусовой ансамбль.
Макароны с баклажанами и кабачками
Предлагаю приготовить макароны с баклажанами и кабачками. Это вкусное, простое, летнее второе блюдо, которое может стать полноценным ужином или обедом. Такое блюдо получается сытным и калорийным. Для сочности и яркости я добавила еще немного сладкого перца и помидоры.