Спагетти с соусом Болоньезе

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Спагетти с соусом Болоньезе  - классика итальянской кухни, блюдо как известное, так и новое в своем исполнении. Оказывается, можно приготовить макароны болоньезе с морковью и без, использовать бекон и обойтись без него. Но обязательными составляющими этого блюда являются мясо (обычно смешанное), вино, бульон, томаты, лук и чеснок.

   Итальянцы готовят соус для спагетти не менее 2 часов, но по-моему мнению, нет необходимости так долго его готовить, если мясо становится мягким, а соус правильно уваривается. В своем рецепте я не измельчала мясо в фарш, а просто очень мелко нарезала его в подмороженном виде. Получилось ничуть не хуже.

   Итак, для приготовления блюда, нам понадобятся такие продукты:

   
2. 2

   из 13 Готово

   Разогреть в сотейнике сливочное и растительное масло. Обжарить в нем измельченный чеснок и нарезанный лук. Жарить до появления чесночного запаха и прозрачности лука.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Добавить фарш или мелко нарезанное мясо. Все вместе жарить 15 минут, чтобы мясо приобрело приятный красноватый оттенок.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Затем влить вино и держать на огне до испарения алкоголя.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   В это время измельчить помидоры. Хорошо подходят для этой цели  измельченные томаты из банок. Если таких нет, то можно взять томатную пасту или соус. У меня были свежие помидоры и томатная паста.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Как только алкоголь выпарится , можно добавить  говяжий бульон, помидоры и томатную пасту. Оставить на огне до полного уваривания, примерно на 30-40 минут.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Добавить травы и специи, посолить по вкусу. Если  сильно чувствуется кислота, то добавить щепотку сахара.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Соус будет готов, когда в нем вся жидкость выпарится на половину, а  фарш станет мягким.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Спагетти твердых сортов пшеницы отварить в подсоленной воде с каплей масла, как указано на упаковке. Варить до состояния "альденте", не переваривать.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Затем воду слить. Спагетти можно перемешать с соусом Болоньезе, а можно просто выложить соус поверх спагетти.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Посыпать рубленной петрушкой и сыром. Приятного аппетита!

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Подавать сразу же.