Маринад для курицы с вином (красным)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если у вас есть в наличии столовое красное вино, то обязательно попробуйте использовать его в качестве маринада для курицы. Поверьте, это будет неимоверно вкусно! Аромат алкоголя уйдет, а останется легкая кислинка и терпкость. К вину добавьте лук, чеснок, специи и любимые пряности. В таком маринаде можно томить курицу даже сутки! После маринования птицу допустимо потушить, пожарить, запечь или зажарить на гриле, мангале.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления маринада для курицы с вином (красным) - перед вами!
- из 7
Курицу разрежьте на части или используйте приобретенные голени, окорочка, филе или крылья. Выложите части птицы в глубокую емкость, контейнер.
- из 7
Лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками прямо в емкость с курицей, всыпьте соль, молотый черный перец и сушеную зелень. Если готовите маринад отдельно, то все эти ингредиенты всыпьте в пиалу или чашку.
- из 7
Влейте красное вино и тщательно все перемешайте. В готовом маринаде томите курицу от 1 часа до суток. Если время маринования будет больше 2 часов, то обязательно вынесите емкость на холод.
- Реклама
- из 7
Я буду тушить курицу в маринаде в казане, потому что у меня в наличии фермерская (домашняя) птица. Если у вас бройлер, то вы можете обжарить курицу на сковороде или запечь в духовке - он готовится гораздо быстрее.
Выложите части птицы в казан и залейте оставшимся маринадом. Накройте крышкой и отправьте на плиту. Включите умеренный нагрев и тушите 1-1,5 часа. Если вино испарится, влейте немного кипятка. Не забывайте перемешивать блюдо.
- из 7
В самом конце курица поджарится в собственном жире - не пропустите этот момент. Вино придаст мясу фиолетовый, темный цвет.
- из 7
Выложите курицу на тарелку и подайте к столу горячей с любыми соусами.
А вот так выглядит готовый маринад для курицы с красным вином.
Похожие рецепты
Все рецепты: Маринады →
Маринад для курицы с майонезом
Очень вкусный майонезный маринад для курицы можно приготовить буквально за 10 минут, но мариновать в нем птицу желательно не менее 1 часа. Маринад отлично подходит для запекания курицы в духовке, для приготовления из нее шашлыка или жарки на гриле. Он содержит лук, но не чеснок. Чеснок будет пригорать и приобретет горький привкус. Уксус можете заменить лимонным соком, если не любите его вкус в блюде. Допустимо добавить различные приправы и специи мелкого помола.
Маринад для жарки куриного филе на сковороде
Если надоели привычные маринады из соевого соуса, горчицы, майонеза и подобного, то очень рекомендую приготовить куриное филе на сковороде, маринованное в таком пикантном соусе. Чем дольше курица полежит в таком маринаде, тем лучше она просолится и пропитается, и после жарки вы прочувствуете все ароматы. Думаю, что можно приготовить куриное филе в таком маринаде на открытом огне.
Маринад для жарки куриных голеней на сковороде
Мало кто знает, что готовые сыпучие бульоны являются отличной приправой для маринования мяса. Мне лично очень нравится грибной - такой аромат исходит от готового блюда, ммм, закачаешься. Конечно, я больше люблю запекать курицу в духовке, но бывают ситуации, когда надо обойтись без жаркого шкафчика и такой вариант в самый раз. Главное, надо понимать, что голени крупного размера жарить надо равномерно и на медленном огне, постоянно переворачивая. Голени в маринаде надо подержать подольше, чтобы они хорошо просолились и впитали ароматы.
Маринад для курицы с медом
Это один из самых вкусных и любимых мной маринадов с медом, в котором можно запечь не только курочку - утка в нем тоже получается бесподобной. Зерновую горчицу можно заменить на обычную, только сладкую, а если любите маринады поострее, тогда добавьте чили перчик по вкусу или соус типа табаско.
Маринад для жарки курицы на сковороде с майонезом
Вкусный маринад с майонезом придает куриному мясу новый вкусовой оттенок. В нем можно мариновать курицу не только для жарки, но и для запекания в духовке. Пропорции можно немного поменять на свой вкус.
Маринад для морского окуня (на мангале, в духовке)
Замариновать морского окуня перед запеканием в духовке или на мангале очень просто. Вам понадобятся ингредиенты, которые всегда есть на кухне у любой хозяйки. Если в холодильнике не оказалось лимона, замените его на белый винный или любой 6% уксус. Вместо орегано можете положить свою любимую приправу для рыбы.