Кальмары в сметанном соусе с чесноком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сочные и нежные кальмары с тонким ароматом поджаренного чеснока - великолепный вариант для ужина. Таких кальмаров можно подать не только как самостоятельное блюдо, но и как соус к пасте или рису. Попробуйте, и вы не разочаруетесь, я уверена!»
Приготовление
- из 10
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению кальмаров в сметанном соусе с чесноком.
- из 10
Очень важно кальмаров правильно разморозить перед приготовлением. Для разморозки никогда не кладите кальмаров в воду, иначе вы мгновенно испортите их вкус. Размораживать кальмаров нужно в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре или в холодильнике.
Размороженных кальмаров очистите от внутренностей и удалите хитиновые пластинки. После чего снимите с них кожу и ополосните под холодной проточной водой.
- из 10
Перед приготовлением в соусе кальмаров необходимо бланшировать в кипящей подсоленной воде. Так из них уйдёт лишняя влага. Если этого не сделать, то при тушении в соусе вся влага из кальмаров выделится в соус и он будет водянистым.
Для бланширования кальмаров вскипятите около 1 литра воды, добавьте в неё соль и опустите очищенные тушки кальмаров в кипяток. После того как кальмары снова закипят, проварите их 1-2 минуты, не более, чтобы кальмары не стали резиновыми.
Шумовкой или щипцами выньте бланшированных кальмаров из кипятка.
- из 10
Нарежьте бланшированных кальмаров соломкой.
Чтобы не обжечься, кальмаров нужно слегка остудить или обдать в сите холодной водой.
- Реклама
- из 10
Все подготовительные работы сделаны, приступаем к приготовлению кальмаров в сметанном соусе с чесноком.
На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте в него нарезанный мелко чеснок и обжарьте его 20-30 секунд, чтобы чеснок выпустил аромат. Будьте внимательны, чеснок быстро горит, если огонь сильный.
- из 10
К обжаренному чесноку добавьте нарезанных кальмаров, посолите и поперчите по вкусу и слегка сбрызните их лимонным соком.
Обжарьте кальмаров с чесноком несколько секунд, чтобы они пропитались чесночным ароматом. Важно не передержать, чтобы кальмары не стали жесткими.
- из 10
В самом конце добавьте сметану.
- из 10
Тщательно перемешайте и прогрейте кальмаров со сметаной не дольше 1 минуты. Сметану не стоит кипятить, иначе она может свернуться. Сами кальмары уже готовы, нам просто нужно прогреть сметану и "подружить" все вкусы.
Как только появился первый "бульк", снимайте сковороду с огня.
- Реклама
- из 10
Кальмары в сметанном соусе с чесноком готовы! Переложите их в тарелку и подавайте горячими.
- из 10
Вкуснейшее блюдо для любителей морепродуктов! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Морепродукты →
Морепродукты в кисло-сладком соусе
Люблю азиатскую, особенно китайскую, кухню и как минимум раз в неделю что-нибудь такое-этакое готовлю. Сегодня хочу предложить очень простой рецепт приготовления морепродуктов в кисло-сладком соусе😉).
Кальмары в кисло-сладком соусе
Рецептов кисло-сладкого соуса на самом деле много, это всегда вкусно, и я не знаю продуктов, которые бы с ним не сочетались: вкусными получаются и мясо, и птица, и морепродукты, и простые овощи. Сегодня предлагаю весьма простое, быстрое в приготовлении (и в поедании😁) блюдо с кальмарами😉.
Подлива из кальмаров
Просто, быстро и полезно - это всё о гуляше из кальмаров. Обязательно включайте в свой рацион блюда из морепродуктов, ведь они очень лёгкие и невероятно вкусные. Подлива очень быстро готовится, особенно если вы купите уже очищенных кальмаров.
Мидии с грибами в сливочном соусе
Если у вас в морозилке оказались очищенные мидии, то приготовить из них вкусный обед или ужин не составит особых хлопот. Такие морепродукты будут готовы за считанные минуты - это очень удобно. Останется лишь обжарить шампиньоны и потушить блюдо с добавлением сливок и специй. Особенно хорошо мидии сочетаются с рисом или пастой. Берите на заметку!
Морской коктейль в масле
Из замороженного коктейля из морепродуктов можно приготовить хоть самостоятельную закуску, хоть ингредиент для салата. Особенно мне нравится в морской коктейль в масле добавить слабосолёную красную рыбу. Возьмите на заметку! Но имейте в виду, что это продукт не длительного хранения, т.е. не консервация.
Мидии фаршированные
В Турции фаршированными мидиями уже никого не удивить, а вот для нас такое блюдо - яркая новинка. Подаются Midyi dolmasi (мидии долмаси, долма мидии) в виде закуски как в горячем, так и в холодном виде, но обязательно с лимоном! Лимонным соком сбрызгивают мидии с рисом, чтобы они получились сочными. По желанию добавляйте в рис измельченные кедровые орешки, а вместо сушеных томатов можно использовать свежие или консервированные, но в таком варианте их добавляйте, уже когда рис отварен. Если добавите их вместе с сырым рисом, то его время варки затянется!