Морской коктейль в масле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Из замороженного коктейля из морепродуктов можно приготовить хоть самостоятельную закуску, хоть ингредиент для салата. Особенно мне нравится в морской коктейль в масле добавить слабосолёную красную рыбу. Возьмите на заметку! Но имейте в виду, что это продукт не длительного хранения, т.е. не консервация.»
Приготовление
- из 8
Для морского коктейля в масле подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В составе ассорти обычно много мидий и мало креветок, а часть ингредиентов выглядит как... ошмётки осьминогов, кальмаров и т.д. Поэтому дополнительно можете купить ещё тушку кальмара и варёные замороженные креветки. Считается особо вкусным использовать оливковое масло, но сгодится и подсолнечное. Вместо яблочного уксуса подходит лимонный сок.
Красную рыбу (форель, кета, горбуша и т.п.) советую посолить по какому-нибудь рецепту с сайта.
- из 8
Иногда морской коктейль готовлю не размораживая и как указано на упаковке, а для такой закуски всегда размораживаю, т.к. лишняя жидкость в масляном маринаде не нужна. После размораживания коктейль при необходимости посортируйте.
- из 8
В кипящую воду забросьте коктейль, после повторного закипания убавьте огонь до среднего и варите 2-3 минуты. Затем откиньте и можете даже дать морепродуктам обсушиться. Если вам нравится вкус полученного бульона от морепродуктов, то используйте его для каких-либо блюд (ризотто, супы) сразу же или заморозьте на потом.
- из 8
В глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте до кипения растительное масло со специями, т.е. с солью, зернами кориандра и целыми или дроблёными горошинами перцев, по желанию ещё зубчики чеснока и кольца перца чили.
- Реклама
- из 8
Отправьте в кипящее масло все морепродукты. Возможны брызги!
- из 8
После закипания сразу же снимите с огня и влейте яблочный уксус или лимонный сок.
- из 8
Дайте полученной заготовке остыть, затем соедините с кусочками красной слабосолёной рыбы.
- из 8
Поместите в холодильник, пусть настоится хотя бы в течение полусуток. Излишнее масло можете удалить перед подачей.
Похожие рецепты
Все рецепты: Морепродукты →
Подлива из кальмаров
Просто, быстро и полезно - это всё о гуляше из кальмаров. Обязательно включайте в свой рацион блюда из морепродуктов, ведь они очень лёгкие и невероятно вкусные. Подлива очень быстро готовится, особенно если вы купите уже очищенных кальмаров.
Кальмары в кисло-сладком соусе
Рецептов кисло-сладкого соуса на самом деле много, это всегда вкусно, и я не знаю продуктов, которые бы с ним не сочетались: вкусными получаются и мясо, и птица, и морепродукты, и простые овощи. Сегодня предлагаю весьма простое, быстрое в приготовлении (и в поедании😁) блюдо с кальмарами😉.
Мидии на пару
Если вы будете на побережье Черного или Средиземного моря, обязательно попробуйте вкусные мидии на пару. В этом сезоне море благоволило ко мне и я собирала по 5-6 кг каждые 3 дня. Вкус диких морских мидий никогда не сравнится с выращенными в питомниках. Дикие морские мидии мельче по размеру: как ракушки, так и их содержимое, но гораздо ярче на вкус. Готовятся они просто, особенно если у вас есть пароварка или мультиварка с режимом приготовления "На пару". Даже если такой техники нет, можно поместить дуршлаг на кастрюлю, накрыть его крышкой и приготовить мидий в нем. Главное - включать свою кулинарную фантазию!
Мидии в масле
В летний сезон я обязательно заготавливаю мидий в масле, благо живу на берегу Черного моря. Такую закуску можно хранить в холодильнике месяца 3-4, но у нас она так долго еще не задерживалась! Мидии в масле получаются намного вкуснее магазинных, причем вы можете сами варьировать вкус закуски, добавляя различные специи и пряности. Если любите более жгучий привкус, то можно дополнить морепродукты при томлении в масле в сковороде нарезкой стручкового горького перца и чесноком. По мне, набор специй отличен и ничего другого добавлять мне не хотелось. Уксус я вливаю, чтобы закуска дольше хранилась - он в качестве консерванта.
Мидии в соусе терияки
Для всех любителей морепродуктов предлагаю крайне простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт мидий😊.
Мидии в сметанном соусе
Если в морозилке есть пакетик мидий, значит можно легко и быстро приготовить вкуснейшую горячую закуску или даже полноценный питательный обед! Рассказываю...😉