Лобстер вареный
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вдруг вам встретится этот "зверь" по хорошей цене, попробуйте приготовить его по моему рецепту. Всё очень просто, быстро и невероятно вкусно.»
Приготовление
- из 9
Всё, что нужно для простого приготовления вкусного вареного лобстера - перед вами. Из специй я взяла привычный нам лавровый лист, перец горошком, укроп и соль.
- из 9
Если есть проблемы с варкой живого лобстера, тогда положите его минут на 10 в морозильную камеру, при низкой температуре он уснет. Переложите лобстера в глубокую небольшую кастрюлю, залейте холодной водой, она должна покрывать его полностью. Сразу положите с ним лавровый лист и перец горошком, накройте крышкой, чтобы вода быстрее закипела.
- из 9
После закипания воды снимите пену шумовкой, ее будет много.
- из 9
Добавьте свежий укроп и соль. Соли много не кладите, поскольку лобстер впитает ее всю и мясо будет пересоленным в итоге. Небольшого лобстера варите 7-8 минут.
- Реклама
- из 9
По истечении времени приготовления сразу же выньте лобстера из кипятка, каждая лишняя минута варки делает его мясо резиновым. Срежьте резинки с клешней. Как видите, панцирь сразу же становится матовым.
- из 9
Чтобы придать панцирю вареного лобстера глянца, просто натрите его лимонной долькой.
- из 9
В небольшой сковороде растопите щедрый кусок сливочного масла, добавьте измельченный зубчик чеснока.
- из 9
На тихом огне растопите масло, оно не должно сильно кипеть и золотиться. Встряхивайте сковородку за ручку, таким образом на стенках осядет почти вся сыворотка. Прогрейте около минуты чеснок, всыпьте нарубленный укроп, чуть посолите и полейте лимонным соком.
- Реклама
- из 9
Перелейте масляный соус в удобную пиалу и сразу же подавайте лобстера к столу с лимоном. Вареный лобстер вкусный как в горячем, так и в холодном виде, главное - не давайте соусу застыть.
Похожие рецепты
Все рецепты: Морепродукты →
Креветки в соусе Том ям
Обязательно приготовьте креветки в соусе «Том Ям» - я вам гарантирую, что это невероятно вкусно! Пасту можно приобрести в супермаркете в небольших пакетах - как раз на 1-2 порции. Креветки выбирайте по своему вкусу, мне же больше нравятся мелковатые, которым не нужно чистить пищевод. Помните, что розовые креветки готовятся очень быстро - 3-5 минут, а серые - 6-10 минут. И еще не забывайте про размер и количество морепродуктов, которые также играют роль в быстроте приготовления блюда. Добавляйте специи, пряности, можно влить немного соевого соуса для вкуса. Главное, чтобы блюдо пришлось по душе вам и вашим родным, друзьям!
Кальмары в соусе Том Ям
Пряные, красочные кальмары, которые просто тают во рту - идеальное блюдо для обеда или ужина. Приготовьте их с минимумом ингредиентов, чтобы получить максимум вкуса. Можно использовать как цветочки, так и кольца, тушки или кусочки морепродуктов. Добавляйте свежую зелень по желанию, другие пряности, специи. Допустимо влить немного соевого соуса для усиления вкуса. Помните, что кальмары должны быть отлично разморожены и готовятся они не более 2-3 минут, если они белые очищенные, и не более 4-5 минут, если они неочищенные серые. Паста «Том ям» может быть горьковатой для детей. Планируя подавать это блюдо к столу, добавляйте пасты чуть меньше, если кушать будут и дети.
Вареные креветки с укропом и чесноком
Такие вкусные и ароматные, что хочется ещё и ещё! Креветки по этому рецепту получаются нежными, сочными и невероятно полезными! С кусочком багета такие креветки станут отличной закуской, а с гарниром из риса – полноценным ужином.
Кальмары в панировке на сковороде
Как правило, кальмаров жарят кольцами, а мы изменим традицию и пожарим их кусочками. К тому же предлагаю покрыть их сначала тестом, а потом запанировать именно в хлопьях, так морепродукт будет нежным и с супер хрустящей корочкой. Кальмары, приготовленные таким способом, вкусны как в тёплом, так и в холодном виде. Подавайте закуску с любимым соусом, у меня острый соус "Шрирача". Если не любите острое, красный перец можно не добавлять, или если наоборот, то можно добавить и больше.
Сациви с креветками
Было дело, попробовала в ресторане грузинской кухни сациви с креветками, и так мне понравилось, что решила взять такую холодную закуску в своё домашнее меню!
Креветки в медово-соевом соусе с чесноком
Креветки в медово-соевом соусе получаются нежными и сочными, с легкой сладостью от меда и насыщенным вкусом умами от соевого соуса. Чеснок добавляет остроту и пикантность, а небольшое количество лимонного сока создает идеальный вкусовой баланс. Соус обволакивает каждую креветку, а при обжаривании образует гладкую карамельную корочку. Со специями перебарщивать не стоит – выберите какую-то одну (я добавила черный перец, еще можно взять имбирь, молотый лавровый лист, тимьян, базилик) или не кладите ничего, вкус соуса и так самодостаточный – остро-солено-сладкий.