Азу с маринованными огурцами (из свинины)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Азу - настолько вкусное блюдо, что давно перестало принадлежать одному народу, готовят его во многих семьях и из того вида мяса, которое больше всего любят. У нас азу всегда готовили из свинины, а огурцы часто кладут маринованные, а не квашеные, поскольку заготовки из них на зиму делают практически все хозяйки. Часто в подливу добавляют немного муки, чтобы она была слегка густой и глянцевой, иногда азу готовят с картофелем, в этом случае получается полноценное второе блюдо.»
Приготовление
- из 7
Для приготовления азу из свинины с маринованными огурцами вам понадобятся продукты, представленные на фото. Свиную шею промойте, вытрите насухо. Почистите лук, морковь и чеснок, помойте и обсушите их.
- из 7
Нарежьте шею крупными кусочками, на сильном огне обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь тихим, подлейте немного воды и тушите мясо минут 10-15.
- из 7
Репчатый лук нарежьте полукольцами, натрите соломкой морковь, переложите овощи к мясу, тушите еще минут 5-7.
- из 7
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой, всыпьте в сковороду, тушите все вместе минут 5, дальше влейте теплой воды из чайника, накройте крышкой и готовьте азу 10 минут.
- Реклама
- из 7
Переложите в сковороду томатный соус, раздавленный зубчик чеснока, лавровый лист, посолите и поперчите подливу по вкусу. Тушите азу еще 5 минут.
- из 7
Попробуйте азу на вкус, при необходимости подсыпьте немного сахарного песка для баланса вкуса.
- из 7
На стол азу из свинины с маринованными огурцами вкуснее всего подавать с картофельным пюре. Шикарный обед или ужин, рекомендую.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Тушеный кролик в утятнице в сметане
Самый классический из всех классических вариантов приготовления кролика в сметане. Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, нужно выбрать правильную посуду для приготовления. И самый удачный вариант - это чугунная утятница, в которой можно сначала поджарить кусочки кролика, а потом тушить их в сметане. Чтобы сохранить аромат и вкус нежного кроличьего мяса, не используйте много специй, достаточно пары лавровых листов и щепотки ароматных трав, не более.
Куриное филе в пергаменте на сковороде
Интересный способ приготовления куриного филе без масла на пергаменте. Когда-то на пергаменте я жарила рыбу, очень понравился этот способ - сковорода остается чистой, масло не используется вообще или берется по минимуму, а блюдо получается вкусным и румяным. В этот раз куриное филе немного выдерживается в маринаде. Хочу предупредить, что готовить этим способом можно только на силиконизированном пергаменте, обычный кулинарный размокнет и расползется.
Эскалоп с помидорами и сыром
Эскалоп - это пласты мяса без жира и жил, немного отбитые и обжаренные без различных панировок. Сегодня я приготовила эскалопы под сочными помидорами и "шапкой" сыра - идеальное сочетание. В качестве мяса я взяла свиную корейку без косточки. Это мясо готовится достаточно быстро и получается очень сочным (если не передержать). Прелесть блюда в том, что если нет желания перекладывать и готовить блюдо в духовке, можно доготовить эскалопы и на сковороде, под крышкой. Готовить гарнир или нет - это дело ваше.
Подлива из куриных желудков
Одно из самых вкусных блюд из желудков для любителей куриных потрошков. Чтобы желудочки были очень мягкими, их нужно потушить подольше, общее время приготовления должно быть около часа. Овощи в подливу можно положить любые, какие больше любите, в сезон отличным дополнением будут зеленый горошек, кабачок, баклажан, цветная капуста или брокколи, сельдерей и т.п.
Люля-кебаб из говядины и курицы
Вкусные сочные кебабы можно приготовить из мяса, которое не содержит ни капли жира. А сочности им придаст большое количество лука и зелени. Если вы любите свежую кинзу и базилик, можете добавить их вместо петрушки с укропом, с ними фарш станет еще ароматнее. При желании кебабы можно запечь в духовке, тогда у вас получится ПП вариант.
Куриные бедра в микроволновке
Приготовить куриные бедра в микроволновке сможет любая хозяйка. Не могу сказать, что этот способ быстрее, чем в духовке, но если у вас занята духовка или вовсе ее нет, то берите рецепт на заметку. Я предлагаю запечь курицу в микроволновке в пакете для запекания. Уверена, вы останетесь довольными результатом. Куриные бедрышки получаются сочными, с хрустящей корочкой, а также в пакете в процессе запекания образуется довольно много соуса, которым можно полить кашу, картофельное пюре или тот гарнир, с которым подаете курицу. Если у вас другие части курицы, то используйте их. Еще момент: если нет пакета - ничего страшного - запекайте в посуде для микроволновки без пакета, результатом останетесь довольны.