Бами горенг

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Если вы - большой любитель азиатской кухни, предлагаю вам приготовить вместе со мной популярное индонезийское блюдо - бами горенг. В переводе с индонезийского бами горенг - " жареная лапша". Но лапша, в основном рисовая, - не единственный компонент этого блюда. Готовят лапшу и с мясом, и с креветками, и с курицей. В некоторых провинциях готовят бами горенг со свининой, при этом берут свинину с прослойками жирка, чтобы блюдо получилось сочным.

   Безусловно, несмотря на наличие достаточно большого количества овощей в блюде, оно получается сытным и калорийным. Много его не съешь, но, однозначно, от души наешься, если не переборщишь с остротой блюда. Ну, остроту регулировать будем каждый на свой вкус.

   Подготовим все продукты по списку.

   Есть два варианта приготовления бами горенг. Когда лапшу кладут в блюдо сырой, заливают все ингредиенты водой и тушат блюдо до готовности лапши и мяса. А можно приготовить лапшу отдельно и обжарить ее с уже приготовленными овощами и мясом. Я буду готовить по второму варианту. Тогда я точно буду уверена, что мясо будет готово, а овощи еще останутся хрустящими, именно таким мы это блюдо и любим.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Лук порей нарежем кружочками, чеснок, имбирь и зеленый лук - как можно мельче.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Половину вилка пекинской капусты нашинкуем на терке, морковь натрем на средней терке.

   
4. 4

   из 12 Готово

   В большом казане разогреем 1 ст.л. растительного масла и обжарим овощи на сильном огне 10 минут, помешивая, пока они не уменьшатся в объеме вдвое.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Свинину нарежем очень тонкими полосками. Чем тоньше полоски, тем быстрее приготовится мясо.

   
7. 6

   из 12 Готово

   В оставшемся масле в сковороде вок обжариваем мясо до мягкости в течение 20 минут, помешивая. Если соков, которые будет выделять мясо, недостаточно, долейте немного воды. После того, как мясо станет мягким, влейте в него соевый соус и добавьте немного самбала, протушите еще 5-7 минут.

   ВНИМАНИЕ: именно добавление самбала (азиатской острой аджики) и делает блюдо острым. Степень остроты регулируйте под свой вкус.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Теперь к мясу выкладываем обжаренные овощи.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Отварим лапшу согласно инструкции на упаковке, не доварив ее пару минуть. Сливаем с лапши воду. Выкладываем лапшу в сковороду вок к остальным ингредиентам и жарим все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, обязательно помешивая.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Умельцы могут отодвинуть часть лапши и приготовить в том же воке омлет из яиц, я приготовила омлет отдельно, просто вбив яйца на сковороду, смазанную растительным маслом, и перемешав яйца лопаточкой.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Добавляем кусочки яйца в бами горенг и еще раз все перемешиваем.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Подаем блюдо горячим. Бами горенг - блюдо самодостаточное, но при желании можно подать к нему салат из свежих овощей.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного аппетита!