Чахохбили из курицы с грецкими орехами по-грузински
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Название блюда Чахохбили происходит от грузинского слова «khokhobi», что означает «фазан», но в наши дни его готовят из курицы. Чахохбили из курицы с добавлением грецких орехов — это просто изумительное сочетание и пикантный неповторимый вкус горячего блюда. Вкуснейшая, ароматная курочка с приятным и пряным соусом скрасит не только воскресный обед или ужин, но и идеально подойдет для праздничного стола.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления чахохбили из курицы с грецкими орехами по-грузински я взяла куриные бедра без костей (можно взять и другие части птицы). А свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку.
Подготовьте все необходимые продукты.
- из 9
Куриные бедра промойте, обсушите, если крупные куски, то разрежьте пополам. При желании кожу можете снять.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное, выложите подготовленные кусочки курицы и жарьте с одной стороны до румяной корочки при нагреве больше умеренного. Переверните курицу и жарьте с другой стороны еще пару минут.
- из 9
Для этого блюда лука не жалейте. Я взяла 2 очень крупные луковицы. Очистите лук, нарежьте тонкими перьями, выложите на курицу, накройте сковороду крышкой и обжаривайте около 5 минут, до мягкости лука. В процессе приготовления помешивайте лук.
- из 9
1 красный болгарский перец промойте, обсушите. Удалите семенную коробку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сковороду, слегка перемешайте, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Реклама
- из 9
Свежие спелые помидоры опустите в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложите в холодную воду, достаньте через пару минут и очистите от шкурки. Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.
- из 9
К курице и овощам добавьте нарезанные томаты, томатную пасту, сухие специи, сахар, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, до готовности курицы.
- из 9
Чеснок очистите и мелко порубите. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде в течение 3-4 минут, так они раскроют свой аромат, а затем порубите их на кусочки. Зелень также мелко измельчите.
- из 9
Попробуйте курицу на готовность, а соус - на соль-перец, если необходимо, то добавьте. Также добавьте зелень, чеснок и орехи, через 10 секунд снимите сковороду с плиты. Оставьте под крышкой настояться еще минут на 10-15.
- Реклама
- из 9
Чахохбили из курицы с грецкими орехами по-грузински готово. Подавайте с любым гарниром, в идеале - картофельное пюре. А еще очень вкусно подавать с лавашем или питой, макая ее в соус. Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Айсбайн (свиная рулька по-немецки)
В Инете есть пара основных версий происхождения названия айсбайн (ледяная нога). Первая версия - в честь кости рульки, которая использовалась для изготовления лезвий коньков. Вторая версия - о том, что название придумано моряками, которые готовили свиную рульку из солонины, т.е. она сначала была белая от соли. Традиционно приготовление айсбайн состоит из нескольких этапов: отваривание, маринование и запекание. Варианты различаются по составу специй для маринада и овощей при запекании.
Тушеные стейки индейки
Стейки из голени индейки тушатся с овощами и грибами в сливочном соусе и получаются очень сочными и ароматными. Блюдо выходит бюджетнее, чем из филе, но требует чуть больше времени на готовку.
Козья нога, запеченная в духовке
Козлятина - не самое распространенное мясо. В ближайшем супермаркете его, пожалуй, не купишь. За козлятиной надо ехать за город, к частным фермерам. Что я и сделала. Нашла недалеко от нашего города частное подворье, где уже несколько лет покупаю козьи молочные продукты, и, собственно, мясо домашних коз. В данном рецепте покажу, как вкусно приготовить козью ногу, нашпигованную черносливом в горчичном маринаде, запеченную в духовке. Постараюсь рассказать максимально подробно, что и как нужно делать, чтобы результат вас порадовал.
Бараньи семечки в духовке
Интересное название блюда обусловлено небольшим размером бараньих ребрышек после приготовления. Они действительно как семечки - на один укус. Однако от этого их вкус не страдает - блюдо получается очень сочным, с румяной корочкой.
Куриные ножки с грибами (шампиньонами) на сковороде
Обжаренные куриные ножки будут вкусными и сами по себе, но я предлагаю добавить к ним шампиньоны. Грибы придадут куриному мясу дополнительный аромат и яркий вкус. Сперва обжарьте куриные ножки - так они останутся сочными внутри, затем уже добавьте шампиньоны, на их приготовление у вас уйдет немного времени. Подавайте как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Отлично подойдет отварной рис или спагетти.
Каурдак из печени и сердца
Это колоритное блюдо казахской кухни обычно готовят, когда забивают молодого барашка. Каурдак (куурдак, куырдак, ковурдак) - жаркое из бараньих субпродуктов (печени, сердца, лёгких, иногда почек и селезёнки). Реже для каурдака используют субпродукты говяжьи. Иногда даже добавляют и мясо - говядину, баранину, конину, а также колбасу из конины (казы). В зависимости от региона данное блюдо может называться куырдак, ковурдак, куурдак. Более современные варианты каурдака готовятся с добавлением моркови, помидоров и картофеля. Субпродукты для каурдака в идеале должны быть парными. Особенно вкусно будет, если приготовить каурдак на открытом воздухе, в казане на углях. Я же в данном рецепте покажу как приготовить куырдак из сердца и печени с добавлением лёгкого и лука в домашних условиях.