Чахохбили из утки (классический рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В моем семейном меню прописалось несколько рецептов грузинской кухни, а в лексиконе - слово «тбилисить». Тбилисить - это подать к столу хачапури, пхали, чахохбили или купаты, а то и всё вместе... Обычно готовила чахохбили из куриного мяса, а недавно решила попробовать несколько рецептов с уткой: на сковороде (покажу в этом рецепте) и в мультиварке (добавлю на сайт следом). Для разнообразия на сковороде тушила утиное мясо в красном вине, а в мультиварке – в белом. Но так-то можно и просто с добавлением не вина, а воды.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления классического чахохбили из утки на сковороде подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 8
Утку нужно разрезать или порубить на куски.
- из 8
Уложите куски утятины жирной стороной на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне. В течение 5-10 минут должно вытопиться некоторое количество жира. После чего переверните куски другой стороной и продолжайте жарить ещё минут пять, чтобы мясо запечаталось и подрумянилось. Слегка посолите.
- из 8
Добавьте нашинкованный лук и раздавленные зубчики чеснока. Обжарьте их на вытопившемся жиру около пяти минут.
- Реклама
- из 8
Посыпьте черным перцем и хмели-сунели.
- из 8
Помидоры (с кожурой или без - по вашему желанию) нарежьте кусочками, перец – тоже кусочками или полосками. Отправьте их на сковороду, влейте воду или вино (тут красное сухое, а подходит и белое сухое).
- из 8
Прибавьте огонь, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и тушите чахохбили из утки на сковороде час или дольше. Мясо утятины должно стать мягким и нежным.
- из 8
Нашинкуйте свежую зелень (кинзу, петрушку и/или укроп), да побольше. И далее можно рубленой зеленью либо посыпать чахохбили в конце тушения, либо уже готовые порции при подаче. Поскольку во время приготовления блюдо особо сильно не солили, то предложите едокам досолить свои порции по вкусу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриная грудка с морковью и луком
Филе куриной грудки по этому рецепту всегда получается очень сочным. Во время запекания в фольге остается сок овощей и мяса, что обеспечивает сочность, нежность, филе и отличный вкус. К этому блюду отлично подойдет картофельное пюре.
Пиала манты
Недавно попался оригинальный рецепт – пиала манты. Были заявлены как манты с бульоном и без лепки! Сразу же запланировала опробовать, а на перспективу думаю, что можно такие готовить и подавать в составе мясного ассорти, как горячую закуску.
Чахохбили из утки в мультиварке
Все варианты чахохбили похожи между собой – это тушение мяса птицы с помидорами – и отличаются незначительно, например, порядком добавления специй и зелени. Друг за другом добавила на сайт два варианта чахохбили из утки: на сковороде, в соус для тушения которого, кроме воды, можно добавить красное сухое вино, а при подаче посыпать свежей зеленью, и этот – чахохбили в мультиварке, который для разнообразия вкуса потушила с добавлением белого вина и свежую зелень добавила в конце тушения.
Куриное филе с персиками и сыром в духовке
Предлагаю рецепт очень вкусного и неординарного блюда, которое украсит любой праздничный стол. Если вы хоть раз попробуете филе куриной грудки с персиками и сыром, запеченное в духовке, то будете готовить снова и снова. Готовится все очень просто, а если заранее, до прихода гостей подготовить мясо, приправить специями, то потребуется только 25-30 минут для запекания в духовке.
Мясной соус из фарша с перцем и помидорами
Мясной соус с овощами выручит вас в любое время. Он подойдет к разнообразным гарнирам (кашам, картофелю, макаронным изделиям) и сделает обед или ужин полноценным и сытным. Овощи для него предпочтительнее брать свежие и нарезать их очень мелко.
Куриные бедра в сливках в духовке
Филе куриной грудки, безусловно, пользуется большой популярностью, но мясо бедер гораздо сочнее и вкуснее, на мой взгляд. Сегодня я предлагаю рецепт запекания куриных бедер со сливками в духовке. Готовится блюдо очень просто и быстро.