Голубь в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Блюда из голубя готовят в арабской, французской, еврейской и азиатской кухнях, это так же естественно, как у нас куры или утки. Сразу хочу всех успокоить, за голубями никто не гоняется по крышам и не отстреливает их из рогатки, их выращивают на птицефабриках как перепелов или тех же кур. Мясо голубя очень ценится гурманами и считается деликатесом, оно имеет приятный вкус и нежную текстуру. Купить голубя сейчас можно в крупных торговых магазинах в отделе заморозки, часто они французского производства.»
Приготовление
- из 8
Все необходимые продукты для запекания голубя в духовке - перед вами.
- из 8
Первым делом разморозьте голубя, помойте снаружи и внутри тщательно, выложите в холодную воду и вымочите тушку в течение нескольких часов. Время от времени меняйте воду на чистую, таким образом вы избавитесь от специфического запаха.
- из 8
Спустя время промокните тушку бумажным полотенцем, переложите в глубокую миску, посыпьте солью, свежемолотым перцем.
- из 8
Сбрызните слегка белым винным уксусом, полейте половиной растительного масла, посыпьте половиной чеснока и паприки, натрите маринадом тушку снаружи и внутри тщательно. Отставьте миску с голубем пока в сторону.
- Реклама
- из 8
А пока очистите картофель, репчатый лук от кожуры и яблоко от семечек, нарежьте всё крупными ломтями, переложите в глубокую миску. Полейте оставшимся маслом, посыпьте оставшейся паприкой с чесноком и солью с перцем, тщательно все перемешайте.
- из 8
Подготовьте огнеупорную форму. Рукав для запекания завяжите с одной стороны, выложите в нее картошку с луком и яблоком, сверху положите тушку голубя. Пару крупных долек яблока вложите птице в брюшко.
- из 8
Завяжите рукав с противоположной стороны, отправьте форму в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 1,5-2 часа в режиме верх/низ. Чем дольше голубь запекается, тем нежнее и вкуснее будет в готовом виде.
- из 8
Спустя время аккуратно разрежьте рукав, выложите запеченного в духовке голубя на середину тарелки, по краям положите картофель с луком и дольками яблока и сразу же подавайте к столу. Правильно приготовленное мясо голубя получается очень вкусным, оно совсем не сухое и не имеет никакого постороннего запаха.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Стейк индейки в сметане в духовке
Идеальный рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на сложные блюда. Готовятся эти стейки быстро и просто. Кроме того, они запекаются в духовке, что ещё и полезно. Отличный вариант горячего на каждый день. Приготовив на ужин один лишний стейк, вы можете взять его завтра с собой на обед на работу, его даже не потребуется разогревать - этот стейк из индейки вкусен даже остывшим.
Свиные ребра барбекю в духовке
Запеченные ребрышки - это отличная закуска к пиву. А в дополнение к ним можно подать кисло-сладкий соус. По этому рецепту можно готовить и в духовке, и на мангале.
ПП фрикадельки
Все, кто худеет и устал от отварной куриной грудки - милости прошу на вкуснейшие ПП фрикадельки! Отличный диетический вариант фрикаделек из говядины с индейкой и отрубями. Тут есть всё: и белок, и клетчатка, и щадящее приготовление. Пара таких фрикаделек с гарниром из тушёных или паровых овощей будет прекрасным обедом для полезного питания.
Диетические куриные биточки в духовке
Котлеты или биточки в духовке, а не на сковороде, - это вкусно и полезно. А если добавить к фаршу кабачок, будет еще вкуснее и полезнее. Кабачок придаст биточкам не только мягкость, сочность, но и снизит калорийность готового блюда. Такие диетические биточки можно приготовить для детского меню, для пожилых или тех, кто старается придерживаться ПП.
Мясные кнели из говядины (паровые)
Паровые кнели из говядины получаются очень нежными на вкус, их с удовольствием съедят даже маленькие дети! Чтобы кнели отлично пропарились, нежелательно поднимать крышку первые 15-20 минут.
Свиной язык в сливочном соусе
Нежный свиной язык в приятном сливочном соусе – звучит просто, готовится тоже просто, а в итоге – практически деликатес! И подходит к самым разным гарнирам: картофель пюре или отварной кусочками, любые макароны, популярные крупы и т.д.; просто с белым хлебом: багет, чиабатта и т.д.