Свиной язык в сливочном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежный свиной язык в приятном сливочном соусе – звучит просто, готовится тоже просто, а в итоге – практически деликатес! И подходит к самым разным гарнирам: картофель пюре или отварной кусочками, любые макароны, популярные крупы и т.д.; просто с белым хлебом: багет, чиабатта и т.д.»
Приготовление
- из 7
Для приготовления свиного языка в сливках возьмите ингредиенты по списку к рецепту.
- из 7
Сварите свиные языки. Для этого первую воду после закипания и варки языков в течение считанных минут слейте. Затем поместите их в свежую горячую воду, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до 2 часов. Например, в мультиварке на режиме «Тушение 2 часа». По желанию добавьте в воду для варки свиных языков один лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца. В конце посолите.
- из 7
Чтобы удалить с готовых языков жесткую кожицу, их нужно поместить в холодную воду и очистить вручную, помогая ножом. Бульон от варки языков используйте в качестве основы для всевозможных супов: солянка, борщ, щи, гороховый, том ям и т.д.
- из 7
Смажьте сковороду растительным маслом. Лук тонко нашинкуйте полукольцами, кубиком или иначе. Уложите на сковороду, слегка посолите, добавьте кусочек сливочного масла, по желанию сопроводите раздавленным зубчиком языка. Потомите лук до мягкости и прозрачности в сливочном масле на среднем огне при помешивании 12-15 минут.
- Реклама
- из 7
Язык нарежьте ломтиками или соломкой и отправьте на сковороду с луком, потомите всё вместе на слабом огне минут 5.
- из 7
Влейте теплые или комнатной температуры сливки, посыпьте сухими французскими/прованскими травами и дайте соусу нагреться на слабом огне в течение около 5 минут. Готово!
- из 7
Подавала свиной язык в ароматном сливочном соусе к плотному картофельному пюре.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Мясные кнели из говядины (паровые)
Паровые кнели из говядины получаются очень нежными на вкус, их с удовольствием съедят даже маленькие дети! Чтобы кнели отлично пропарились, нежелательно поднимать крышку первые 15-20 минут.
Тушеные куриные желудки с луком
Простое и бюджетное горячее блюдо на каждый день. Сами куриные желудки очень низкокалорийны, в них мало жира. Калории добавляют им сметанные, сливочные и прочие жирные соусы. Но если потушить желудки в большом количестве лука с приправой для мяса, то вы получите вкуснейшее блюдо с ароматным соусом в диетическом варианте. С правильным гарниром (например, гречкой, полбой или цельнозерновыми макаронами), такое блюдо отлично впишется в меню для диеты и ПП.
Свиные ребра барбекю в духовке
Запеченные ребрышки - это отличная закуска к пиву. А в дополнение к ним можно подать кисло-сладкий соус. По этому рецепту можно готовить и в духовке, и на мангале.
Голубь в духовке
Блюда из голубя готовят в арабской, французской, еврейской и азиатской кухнях, это так же естественно, как у нас куры или утки. Сразу хочу всех успокоить, за голубями никто не гоняется по крышам и не отстреливает их из рогатки, их выращивают на птицефабриках как перепелов или тех же кур. Мясо голубя очень ценится гурманами и считается деликатесом, оно имеет приятный вкус и нежную текстуру. Купить голубя сейчас можно в крупных торговых магазинах в отделе заморозки, часто они французского производства.
Стейк индейки в сметане в духовке
Идеальный рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на сложные блюда. Готовятся эти стейки быстро и просто. Кроме того, они запекаются в духовке, что ещё и полезно. Отличный вариант горячего на каждый день. Приготовив на ужин один лишний стейк, вы можете взять его завтра с собой на обед на работу, его даже не потребуется разогревать - этот стейк из индейки вкусен даже остывшим.
ПП фрикадельки
Все, кто худеет и устал от отварной куриной грудки - милости прошу на вкуснейшие ПП фрикадельки! Отличный диетический вариант фрикаделек из говядины с индейкой и отрубями. Тут есть всё: и белок, и клетчатка, и щадящее приготовление. Пара таких фрикаделек с гарниром из тушёных или паровых овощей будет прекрасным обедом для полезного питания.