Хазани Хоровац (из баранины)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Было дело, показывала на сайте рецепт хазани хоровац из говядины, а сейчас поделюсь вариантом из баранины! Для меня этот шашлык на сковороде – просто шедевр армянской кухни. Мясо, тушенное в гранатовом соке, получается восхитительного вкуса и очень мягким. Не настаиваю, чтоб вы вручную или при помощи бытовой техники выжимали сок из свежего граната. Берите готовые гранатовые соки или перемешанные с водой сиропы, пекмезы, а также гранатовый соус наршараб. Хазани хоровац из баранины особенно хорош с овощами на гриле, с лепешкой женгалов хац с зеленью в качестве хлеба. Из него классно получается и диетический армянский бртуч/бурум, и сытная шаурма. Рис, картофель в любом виде – всё в тему!»
Приготовление
- из 8
Для приготовления хазани хоровац из баранины подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 8
Надеюсь, вам попадется хорошее мясо бараньей ноги (лопатка или окорок).
- из 8
Кусочки баранины нужны такого размера, чтобы было удобно есть их целиком, т.е. не разрезая ножом. Первым делом обжарьте их на сливочном или растительном масле, постоянно переворачивая, на сильном огне примерно пять минут.
- из 8
Добавьте нашинкованный и слегка присоленный лук, убавьте огонь до среднего или слабого. При периодическом помешивании пожарьте всё вместе еще минут пять.
- Реклама
- из 8
Затем посыпьте смесью перцев, сухой кинзой и влейте гранатовый сок или гранатовый соус, перемешанный с водой.
- из 8
Доведите до кипения, закройте крышкой, установите минимальное кипение и оставьте на полчаса, в конце слегка посолите.
- из 8
Если мясо баранины попалось жесткое, то, может, по времени и несколько дольше, хотя гранатовый сок все-таки существенно размягчает любое мясо.
- из 8
В процессе тушения гранатовый соус загустеет и будет приятно обволакивать кусочки баранины... Он придаст яркий эффектный вкус!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Тушеная баранья лопатка на сковороде
Предлагаю приготовить кусочки тушеной бараньей лопатки с насыщенным, типа брутальным вкусом...
Фрикадельки в соусе Бешамель
Простое, вкусное блюдо для взрослых и детей. Фарш можете приготовить из любого мяса, у меня индейка. Часто фрикадельки предварительно обжаривают, а после добавляют соус. Я же предлагаю их отварить. В этом случае блюдо будет более диетическим. К тому же фрикадельки сохранят свою круглую форму, а не деформируются в процессе жарки, и будут выглядеть эстетичнее. "Бешамель" - белый, базовый соус на основе муки, сливочного масла и молока.
Филе индейки в мультиварке со сметаной
Для тушения можно использовать любую часть тушки индейки, я использовала филе - оно более нежное и диетическое. Готовить мы будем на программе "Тушение". Блюдо получится нежным, не сухим и не подгорит. При желании вы можете разнообразить рецепт овощами по вкусу, добавить, например, сладкий перец, цветную капусту, стручковую фасоль, картофель, брокколи и т.д.
Говяжья печень с луком в сметане (на сковороде)
Поделюсь рецептом приготовления мягкой и вкусной печени, причем печень подойдёт абсолютно любая. Попробуйте приготовить ее подобным образом и вы больше не станете готовить ее по-другому.
Куриные бедра в сливках в духовке
Филе куриной грудки, безусловно, пользуется большой популярностью, но мясо бедер гораздо сочнее и вкуснее, на мой взгляд. Сегодня я предлагаю рецепт запекания куриных бедер со сливками в духовке. Готовится блюдо очень просто и быстро.
Мясной соус из фарша с перцем и помидорами
Мясной соус с овощами выручит вас в любое время. Он подойдет к разнообразным гарнирам (кашам, картофелю, макаронным изделиям) и сделает обед или ужин полноценным и сытным. Овощи для него предпочтительнее брать свежие и нарезать их очень мелко.