Классический бифштекс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сочный румяный бифштекс готовится максимум за 20 минут. Главное - отлично поджарить отбитое мясо с обеих сторон и дать ему «отдохнуть» под крышкой или в фольге еще 10 минут. Благодаря этому все соки остаются внутри бифштекса, он получается с румяной корочкой и розовой серединкой. Из специй используются классические - соль и перец, но вы можете добавить и немного приправы к мясу, молотой паприки, молотый сушеный чеснок и т.д. Жарится говядина на минимуме жира, готовясь практически в собственном соку, но на хорошо разогретой сковороде. Подавайте бифштекс с овощами и соусами, ломтиками хлеба или другим гарниром.»
Приготовление
- из 5
Продукты для приготовления классического бифштекса из говядины - перед вами!
Приобретите сочную парную говядину или телятину, промойте и обсушите бумажными салфетками.
- из 5
Нарежьте мясо пластами в 1-1,5 см толщиной, стараясь вырезать жилы и пленки.
- из 5
Слегка отбейте мясо кулинарным молоточком, но без фанатизма - это не отбивные! Посолите и поперчите, по желанию присыпьте и другими приправами.
- из 5
Разогрейте сковороду на максимальном нагреве и смажьте или сбрызните ее растительным маслом. Выложите мясо и обжарьте с одной стороны 3-4 минуты, до румяности. Убавьте нагрев до среднего и переверните бифштекс на другую сторону. Обжарьте еще 3-4 минуты и уберите сковороду с огня. Накройте ее крышкой и оставьте мясо на 8-10 минут для пропаривания.
- Реклама
- из 5
Выложите классический бифштекс на тарелку и подайте к столу теплым, по желанию можно смазать его сливочным маслом, любым соусом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Курица с морковью на сковороде
Необычный способ приготовить обычные куриные бедра. Жарим их на сковороде с ломтиками моркови и в конце глазируем мёдом. Получается сочно и вкусно!
Кето фрикадельки
В своем рационе я стараюсь придерживаться кето питания. Основная идея кето диеты - уменьшить углеводы и увеличить жиры в рационе. Именно жиры становятся основным источником энергии для организма. Правда, на сегодня не все члены моей семьи разделяют мои интересы, так как не готовы пока полностью перейти на безуглеводное питание. Поэтому готовлю я разнообразно. Однако этот рецепт кето фрикаделек им очень нравится.
Курица с аджикой и майонезом в духовке
Ароматная румяная курица для обеда или ужина. Для приготовления подойдут любые части курицы. Маринад из майонеза и аджики делает курицу сочной, нежной и слегка островатой, хотя это зависит от остроты вашей аджики.
Бифштекс по-деревенски
Очень вкусное, сытное блюдо. Минимальный набор продуктов, быстрота приготовления. Но главное, чтобы бифштекс получился сочным и мягким, нужно мясо молодого животного. К бифштексу хорошо подать зелень или салат из свежих овощей.
Яичница с шашлыком (готовым)
Многие не знают, что из вчерашнего шашлыка можно приготовить вкуснейший сытный завтрак. Вместо привычной колбасы и сосисок мы поджарим мясо с дымком, и выйдет ароматная яичница. Такой метод мы часто используем на отдыхе - универсально, чтобы накормить большую компанию. Можно добавить в мясо репчатый лук, помидор или болгарский перец, получится тоже замечательно! Кстати, можно сделать глазунью или взбить яйца вилкой и сделать в виде омлета.
Буженина из свиной вырезки
Отличный вариант, чтобы заменить магазинную колбасу. И вкусно, и полезно! Сочное, нежное и ароматное мясо вкусное и в горячем виде, и в холодном. На праздничный стол или для перекуса на работе.