Кнели из индейки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Диетические блюда часто готовят в пароварке. Но если её нет, то можно обойтись сковородой. Сегодня я приготовлю диетические кнели из индейки методом припускания. На вкус они будут как паровые, но сочнее. Берите для приготовления филе бедра или пополам грудку и бедро, чтобы кнели были сочными.»
Приготовление
- из 12
Соберите все продукты для приготовления диетических кнелей из индейки.
- из 12
Филе индейки нарежьте произвольно и сложите в чашу блендера.
- из 12
Измельчите для начала его пару секунд, чтобы затем филе индейки легче вбирало в себя жидкость и она не разбрызгивалась из блендера.
- из 12
Теперь влейте в чашу блендера молоко.
- Реклама
- из 12
И вбейте сырое яйцо.
- из 12
А вот теперь измельчайте филе индейки примерно 2-3 минуты, чтобы фарш получился очень тонкого помола, похожим на паштет.
- из 12
Из блендера фарш переложите в миску и приправьте солью, перцем и любыми приправами на свой вкус. У меня смесь сухих прованских трав.
Тщательно вымесите фарш с солью и специями и оставьте на 10 минут, чтобы соль растворилась.
- из 12
Для припускания* возьмите широкую и глубокую сковороду и налейте в неё воду толщиной 1-2 сантиметра. Чуть подсолите и поставьте на плиту, пусть закипает.
*Припускание - это варка в малом количестве воды при плотно закрытой крышке. При таком способе продукты готовятся практически в собственном соку и получаются сочными, в отличие от обычной варки или варки на пару.
- Реклама
- из 12
А вы тем временем вооружитесь двумя столовыми ложками и начните формировать кнели. Для этого зачерпните одной ложкой немного фарша и перекладывайте его из ложки в ложку, как бы соскребая. Таким образом фарш превратится в овальную кнель.
Первые три штуки у вас могут не получиться, но потом приноровитесь и всё пойдёт как по маслу.
- из 12
Вода в сковороде должна уже потихоньку кипеть. По мере формовки отправляйте кнели в кипяток.
- из 12
Как только все кнели окажутся в сковороде, накройте её крышкой и припускайте диетические кнели из индейки 10-15 минут, до готовности.
- из 12
Подавайте кнели из индейки с любым гарниром, который подходит вам по диете.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Свиные рябчики в духовке
Свиные рябчики - не частое блюдо на нашем столе, но если вам удастся купить эту свиную голяшку (так сказать фрагмент рульки без кожи и кости - это и есть те самые пресловутые рябчики), то не упустите возможность запечь ее в духовке. Благодаря специям, черносливу и небольшому набору из овощей свиные рябчики получаются невероятно душистыми и вкусными, такое мясо буквально тает во рту! На приготовление уйдет немало времени, но именно благодаря длительному томлению рябчики получатся нежнейшими.
Люля-кебаб в беконе в духовке
Люля-кебаб в беконе можно приготовить не только на открытом огне, но и в духовке. Вкусный кебаб, безусловно, получается из говяжьего фарша или бараньего, но у меня сегодня смешанный - из свинины и говядины. Тоже получилось неплохо. Подавайте кебабы с любым гарниром, соусом или свежими овощами.
Кролик в афганском казане
Кролик, приготовленный в афганском казане, получается ну очень мягким и ароматным. Тушка кролика за 1 час буквально рассыпается на нежные кусочки. По классике сделала со сметаной и луком, получилось много насыщенного подлива, в который очень вкусно макать хлебом/лепёшкой.
Поджарка из свинины как в СССР
Нет ничего проще, чем поджарить свинину, и вариантов тут море. Но давайте вспомним, как это делали в советские времена в общественных столовых. Этот рецепт взят из сборника общепита 1982 года. Я даю базовую версию с самыми простыми ингредиентами. Дополнить рецепт можете в меру своей фантазии. Лучше всего взять те части туши, которые быстрее готовятся - вырезку, шею или лопатку.
Жаппасай
Когда говорят о казахской национальной кухне, на ум обычно приходят бешбармак, куырдак, баурсаки. Эти блюда известны и любимы многими и за пределами страны. Но есть не менее интересные рецепты, которые не уступают по вкусовым качествам традиционным угощениям и точно стоят того, чтобы попробовать их приготовить. Жаппасай – это древнее казахское блюдо, которое готовится в казане. Конечно же, с использованием мяса. Кто-то сравнивает жаппасай с куырдаком, кто-то говорит, что оно по вкусу напоминает манты, только гораздо сочнее из-за использования в рецепте овощей. А еще жаппасай - это своеобразная казахская лазанья. Она способна завоевать любовь самого изысканного гурмана.
Домашняя колбаса с сыром
Вряд ли кто-то будет спорить, что колбаса, приготовленная своими руками, у себя на кухне, получается намного вкуснее и полезнее покупной. В домашней колбасе нет ни консервантов, ни красителей, ни всяких Е, только натуральные продукты. В качестве добавки в этом рецепте используется сыр. Он делает готовую колбасу более сочной, нежной и изысканной. Домашняя колбаса с сыром станет отличным завтраком для всей семьи!