Котлеты натуральные из баранины (на косточке)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такое мясо подается только в горячем виде! Лучше всего приобретать ягнятину - в ней отсутствует специфический привкус мяса, присущий баранине. Можно дополнить мясо приправой или любыми специями по вкусу. Главное, не пересушите его в духовке, чтобы котлеты остались сочными и мягкими.»
Приготовление
- из 5
Продукты для приготовления натуральных котлет из баранины на косточке - перед вами.
- из 5
Я использую нарезку бараньего окорока (его рубят прямо на мясных рынках). Две части баранины промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Срежьте жилы и пленки, но не обрезайте пленку вокруг самой заготовки - она будет сдерживать мясо при жарке, не даст развалиться на части. Посолите и поперчите баранину с обеих сторон. По желанию немного присыпьте приправой или молотыми сушеными пряностями.
- из 5
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него заготовки. Обжарьте на среднем нагреве примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Мясо выделит много жидкости, поэтому слегка прикройте емкость крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось во все стороны. Несмотря на румяную корочку, заготовки внутри останутся непрожаренными и при проколе ножом из них будет выступать кровянистый сок.
- из 5
Поэтому их нужно довести до готовности в духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов. После обжаривания переместите котлеты в форму для запекания и прикройте фольгой. Запеките примерно 10-15 минут, если котлеты крупного размера. Чем меньше котлеты, тем меньше времени им нужно для запекания.
- Реклама
- из 5
После запекания выложите натуральные котлеты из баранины на кости из формы на тарелку и полейте сверху образовавшимся соком. Украсьте свежей зеленью и подайте к столу непременно горячими! Можно дополнить блюдо гарниром из картофеля или овощным салатом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Свиная корейка на кости на мангале
Кто-то скажет, что мясо для жарки на мангале не надо мариновать, а солить и перчить - в процессе. Я с этим никак не соглашусь. Вкусный маринад пропитывает мясо, делает его однородным по солености и остроте и только так достигается нужный результат. Корейка - очень нежное белое мясо, чаще всего я мариную его лишь с использованием соли, перца и лимонного сока. Но сегодня сделала немного другой вариант, который также отлично подходит для жарки на углях. Это мясо не требует длительного маринования, но чем дольше постоит в маринаде, тем, конечно, вкуснее будет. Помните важное правило: корейка - это не шея, готовится она намного быстрее, и если передержать, то получится сухое мясо!!
Куриные ножки в майонезе с чесноком на сковороде
Курица хорошо гармонирует с любым соусом, но чаще всего в нашем холодильнике есть именно майонез. Смешайте майонез с паприкой, горчицей и чесноком - соус для курицы готов. Также нам понадобятся куриные ножки. Останется ненадолго замариновать куриное мясо в пикантном соусе и быстро пожарить ножки.
Куриные желудки в сливках на сковороде
Вкусный недорогой вариант подливы из куриных желудочков в сливочном соусе. Процесс приготовления и длительный, из-за того что в желудочках много мышечной ткани, поэтому варить их нужно долго. Но в итоге получается очень нежный соус, который можно подать к любому гарниру. Если являетесь любителем субпродуктов, то бери на заметку. Кстати, желудочки можно отварить в большом количестве заранее, часть заморозить и из оставшейся части приготовить соус.
Куриные желудки в кляре
Если в вашей семье любят куриные желудки, то настоятельно рекомендую приготовить этот субпродукт в кляре. Самое долгое в этом рецепте - это отварить желудки, а вот негустое тесто на молоке готовится за считанные минуты. Куриные желудки в кляре можно подавать в качестве горячей закуски на разных мероприятиях или же приготовить их в будни для обеда или ужина. Обязательно дополните блюдо любимым соусом.
Куриные желудки в соевом соусе
Чтобы приготовить вкусное блюдо в азиатском стиле, вовсе не обязательно обладать какими-то специальными поварскими навыками и иметь под рукой дорогие продукты. Недорогие куриные желудки, обжаренные с овощами в соевом соусе - отличное тому подтверждение. Хочу показать вам самый простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов, а вы уже сможете добавить в него все, что пожелаете. Состав овощей в рецепте может быть на ваш вкус, а вместе с соевым соусом можно положить немного томатного соуса, он придаст блюду кислинку и красивый цвет. Также можно добавить любые специи и приправы по своему вкусу для аромата.
Куриные бедра в сливках на сковороде
Блюдо идеально подходит для праздничного и повседневного меню. Мясо курицы получается мягким, сочным и нежным, а сливочный соус придает изысканный вкус. Куриные бедрышки замаринуйте со специями и чесноком, а затем тушите обжаренное мясо в сливках. Подавайте с любым гарниром, подойдет картофель, рис или паста.