Крученики по-украински с соусом из белых грибов

Приготовление

1. 1

   из 23 Готово

   Крученики из свинины с грибами - это традиционное украинское блюдо. Их можно приготовить тогда, когда хотите побаловать своих близких вкусной и сытной едой. Также это блюдо прекрасно подойдёт на праздничный стол. Вариантов приготовления кручеников много, я хочу поделиться своим любимым. В результате получаются крученики, по форме напоминающие огромную сигару. Если к крученикам вы приготовите соус из белых грибов, ваши родные будут в восторге!

   Для приготовления кручеников по-украински с соусом из белых грибов вам понадобятся продукты, указанные в списке.

   
2. 2

   из 23 Готово

   Грибы замачиваем заранее на один час в холодной воде.

   
3. 3

   из 23 Готово

   Затем отправляем вариться минут на сорок пять. Но время замачивания и варки у вас может быть более длительными. Всё зависит от нарезки и степени сухости грибов.

   
4. 4

   из 23 Готово

   Свинину нарезаем на порционные куски.

   
5. Реклама
6. 5

   из 23 Готово

   Отбиваем мясо под плёнкой или в пакете, тогда кухня останется у вас чистой.

   
7. 6

   из 23 Готово

   Отбивные солим и перчим. Отставляем в сторону.

   
8. 7

   из 23 Готово

   Займёмся начинкой. Шампиньоны мелко нарезаем.

   
9. 8

   из 23 Готово

   Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем жариться на растительном масле.

   
10. Реклама
11. 9

    из 23 Готово

    Когда лук слегка зарумянится, добавим к нему шампиньоны и продолжим жарить вместе.

    
12. 10

    из 23 Готово

    Жареные грибы с луком солим, перчим и пробиваем блендером.

    
13. 11

    из 23 Готово

    Сыр натираем на тёрке со средними отверстиями.

    
14. 12

    из 23 Готово

    Остужаем грибы с луком и соединяем их с сыром. Перемешиваем. Начинка готова.

    
15. Реклама
16. 13

    из 23 Готово

    А теперь применим немного необычный приём. Нарезаем кусочки фольги по количеству отбивных, размер - приблизительно 12x6см. На фольгу выкладываем отбивную, на неё - начинку, и плотно скручиваем рулет.

    
17. 14

    из 23 Готово

    Затем заворачиваем его в фольгу. С торцевых сторон аккуратно прижимаем.

    
18. 15

    из 23 Готово

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем на нём рулеты со всех сторон.

    
19. 16

    из 23 Готово

    Наши рулеты готовы. Разворачиваем очень аккуратно. Образовавшийся во время жарки сок не выливаем, а аккуратно собираем. Перекладываем их в форму для запекания.

    
20. Реклама
21. 17

    из 23 Готово

    К крученикам наливаем отвар, в котором варились грибы, накрываем крышкой и отправляем тушиться в духовку до готовности.

    
22. 18

    из 23 Готово

    Белые грибы мелко нарезаем.

    
23. 19

    из 23 Готово

    Лук мелко нарезаем и жарим на сливочном масле. К луку добавляем белые грибы. Жарим до готовности лука. Добавляем муку, перемешиваем.

    
24. 20

    из 23 Готово

    Добавляем сметану. Соус готов.

    
25. Реклама
26. 21

    из 23 Готово

    Готовые крученики подаём с соусом из белых грибов. Нам нравится их разрезать на две части наискосок.

    
27. 22

    из 23 Готово

    Приятного аппетита!

    
28. 23

    из 23 Готово

    Вкусные крученики с нежным мясом, отличной начинкой и ароматным грибным соусом понравятся всем!