Курица в соусе карри
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот простой в приготовлении рецепт куриного филе в соусе карри пригодится начинающим кулинарам, любителям азиатской кухни. Готовится блюдо действительно просто, быстро, без лишних ингредиентов. Пасту карри сейчас можно купить в любом гипермаркете, в котором есть отдел продуктов для азиатской кухни, часто паста продается трех видов - зеленая, желтая и красная, они немного отличаются составом ингредиентов.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления курицы в соусе карри вам понадобятся все продукты, что на фото. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с куриным филе, обсушите насухо.
- из 8
Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте минуту-другую на умеренном огне.
- из 8
Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками, переложите в сковороду, сразу же добавьте измельченный чеснок. Прогрейте всё минут 5, филе должно полностью побелеть.
- из 8
Разведите карри пасту водой согласно инструкции, часто это 150 миллилитров, я же добавляю воды немного больше заявленной на упаковке, поскольку для меня паста слишком концентрированная.
- Реклама
- из 8
Перелейте разведенную пасту в сковороду, тушите на тихом огне минут 5.
- из 8
Влейте сливки, тушите блюдо еще 5 минут. Если соус не загустеет слегка, тогда добавьте чайную ложечку муки или крахмала, разведенные в небольшом количестве холодной воды.
- из 8
Попробуйте готовый соус на вкус, поперчите свежемолотым черным перцем, всыпьте рубленую свежую петрушку или кинзу. Паста карри достаточно соленая, блюдо солить не потребуется, скорее всего, но смотрите по своему вкусу.
- из 8
Простая в приготовлении курица в соусе карри готова!
Отварите рис и подавайте к столу, самый идеальный гарнир к этому блюду.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Чкмерули в мультиварке
Приготовление чкмерули в мультиварке практически не отличается от приготовления на сковороде, но только есть ограничения, диктуемые размером дна чаши. Ни целую распластанную курицу, ни половинки или другие крупные её куски в большом количестве не разместить в один слой для обжаривания. Поэтому нужно взять филе с разных частей курицы, например, с окорочков.
Люля-кебаб из говядины в духовке
Конечно, вариантов приготовления этого мясного блюда - "тьма тьмущая"! Разные народы готовят кебабы по своим канонам и фирменным рецептам. Я не претендую на аутентичность, а лишь показываю, какой идеальный люля-кебаб для нас (не исключаю, что подберу ещё какой-то интересный вариант в будущем). Само собой, лучше готовить этот мясной деликатес на открытом огне, но бывает так, что нет возможности или другие причины не способствуют этому, и мы прибегаем к помощи духового шкафа. Что касается мяса... Я сама делаю фарш из говядины, не ножом, а использую крупную сетку мясорубки. Говядина должна быть с жирком, а лучше всего добавить курдючного сала. На постном мясе кебаб не будет сочным. Я не добавляю в фарш лук, чеснок и зелень, а использую только специи и соль. Просто не вижу в этом смысла. По мне, вкуснее подать к кебабу замаринованный хрустящий лук и ароматную зелень. Ещё для рецепта понадобятся деревянные шпажки, но можно приготовить и без них.
Шеи индейки в духовке (в рукаве)
Шейки индейки в духовке - блюдо для любителей погрызть мясо с косточкой. Вообще, шеи индейки сами по себе требуют довольно длительного приготовления, так как в них достаточно много жилок. Их идеально тушить в соусе, тогда они будут мягкими. А вот чтобы они были такими же сочными и мягкими в духовке, готовить шейки нужно в рукаве. Там они протомятся и мясо будет мягким.
Утка в утятнице кусочками (в духовке)
Встречается мне порой в продаже утиное рагу - нарезанная крупными кусками утка. Очень удобно готовить такое рагу, особенно если вы не собираетесь запекать птицу целиком к празднику. Я готовлю такую утку в утятнице в духовке по мотивам одного французского рецепта - с луком-шалотом, тимьяном и вином. Подготовка минимальна - нужно просто всё сложить в утятницу и поставить в духовку. Самое сложное - томиться в ожидании от витающих ароматов, пока сама птичка томится в духовке.
Курица по-еврейски в мультиварке
В мультиварке, по сравнению с приготовлением на плите на сковороде, курица по-еврейски у меня получается несколько светлее, но с неизменно эффектным вкусом и интересным соусом-подливом.