Курица в тесте

Приготовление

1. 1

   из 19 Готово

   Мое "коронное" новогоднее блюдо! Готовится быстро, выглядит потрясающе аппетитно, ну, а как вкусно!!!

   Курица в тесте "Праздничная" - это все сразу - и мясное блюдо, и гарнир, и хлеб! При этом, все три компонента полноценного праздничного блюда готовятся вместе, время уходит только на подготовку всех компонентов, а затем духовка все сделает за вас, и вам не придется слишком напрягаться в праздничный вечер!!

   
2. 2

   из 19 Готово

   ВАЖНО:

   1. Куриная составляющая блюда. Сам по себе рецепт - несложный, за исключением курицы, с ней придется повозиться, НО есть вариант для тех, кто возиться на кухне особо не любит - просто используйте куриные бедрышки, которые посолите и поперчите, без фарширования, а все остальное делайте со мной.

   Для тех же, кто любит удивить гостей, подойдет мой вариант курочки. Она у нас будет фаршированной по-итальянски - вялеными помидорами, базиликом и моцареллой.

   2. Гарнир. Можно сделать любой гарнир. Просто овощной, картофельный или, как у меня, рисовый с добавлением замороженных кукурузы и зеленого горошка.

   3. Хлебная составляющая. Я использую самое простое тесто на воде и оливковом масле. В процессе выпечки оно хорошо держит форму, не промокает от выделяемых курицей соков и получается румяно-хрустящим.

   Подготовим продукты по списку и приступим.

   
3. 3

   из 19 Готово

   Прежде всего подготовим тесто. Для этого в миске смешаем все ингредиенты теста.

   
4. 4

   из 19 Готово

   Замесим тесто, накроем его пленкой и отставим пока в сторону.

   
5. Реклама
6. 5

   из 19 Готово

   Теперь подготовим курочку. С куриных ножек снимаем шкуру, стараемся ее не повредить.

   
7. 6

   из 19 Готово

   Отделяем ножку от бедрышка в месте соединения. Теперь с ножки ножом аккуратно срезаем мясо так, чтобы у нас получилось филе.

   ВАЖНО: вы скажете, зачем возиться, можно же взять куриную грудку. Можно, но будет суховато и не будет кожи. Но есть другой выход - сейчас в супермаркетах продают куриное филе с ножек, поищите, тогда самая кропотливая работа отпадет.

   Бедрышки можете использовать для другого блюда, нам с них нужна была лишь кожа.

   
8. 7

   из 19 Готово

   Теперь с обеих сторон обильно посыпаем куриные филе солью, перцем и приправой для курицы.

   
9. 8

   из 19 Готово

   Следующий этап: фаршируем куриные филе. В листик базилика заворачиваем полоску или шарик моцареллы и дольку вяленого томата. Выкладываем начинку на край филе и сворачиваем филе рулетом.

   
10. Реклама
11. 9

    из 19 Готово

    Проделываем так с каждым из четырех филе.

    
12. 10

    из 19 Готово

    А теперь аккуратно каждый рулет заворачиваем в шкуру.

    
13. 11

    из 19 Готово

    Отваренный до полуготовности рис смешиваем с замороженными кукурузой и зеленым горошком (их можно предварительно не размораживать). Если рис не солили при приготовлении, добавьте соль сейчас.

    
14. 12

    из 19 Готово

    Лучше всего готовить это блюдо в старой сковороде без ручки. Тесто раскатываем в пласт, чуть больше по размеру, чем сковорода. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом сковороду.

    
15. Реклама
16. 13

    из 19 Готово

    На дно ровным слоем выкладываем рис с овощами.

    
17. 14

    из 19 Готово

    Поближе к центру, отступив немного от бортиков сковороды, выкладываем наши куриные рулетики.

    Если вы рулетики не делали, то просто выкладывайте бедрышки.

    Раскладываем дольки лимона и веточки розмарина, посыпаем смесью перцев.

    
18. 15

    из 19 Готово

    Аккуратно защипываем края теста так, чтобы они только немного прикрыли рулетики, но довольно плотно, чтобы тесто при выпекании держало форму.

    
19. 16

    из 19 Готово

    Если ранее никогда не выпекали ничего из такого теста, для подстраховки можете сделать вот такие бортики вокруг теста при помощи смятой пищевой фольги. Сверху накройте куриные рулетики небольшим кусочком фольги так, чтобы она не касалась теста.

    Отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов С, на 40 минут. Затем убираем всю фольгу и готовим блюдо еще 15 минут, но при 180 градусах С, чтобы верх куриных рулетиков подрумянился.

    
20. Реклама
21. 17

    из 19 Готово

    Готовую курицу в тесте перекладываем на блюдо и подаем к праздничному столу!

    
22. 18

    из 19 Готово

    Разрезаем на порционные кусочки.

    
23. 19

    из 19 Готово

    И вот, он, ПРАЗДНИК - ароматный куриный рулетик, пропитавшийся куриными соками рис и хрустящий хлебушек!!

    Вкусных Вам новогодних праздников!!!