Куриные ножки фаршированные

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   В каждой семье есть своё фирменное блюдо. Блюдо, которое на любой праздник востребовано и членами семьи и друзьями, которые знают, что именно у вас они это семейное, фирменно блюдо отведают. Я хочу рассказать об одном из блюд, которое уже больше 40 лет готовится в нашей семье. Первым его сделал мой отец, он же когда-то пробил его в меню одного крымского ресторана, где он был зав.производством. При советской власти это было не так легко. Блюдо стало визитной карточкой ресторана и такие фаршированные ножки подавали только там. Вот об этом блюде я и хочу вам рассказать.

   
2. 2

   из 14 Готово

   Самое главное в фаршированных куриных ножках - это начинка. Чем удачнее она будет, тем вкуснее будет блюдо. Если вы никогда не пробовали добавлять маслины, оливки к птице, то обязательно попробуйте. Вот, всё, что потребуется для той самой "удачной" начинки. Гарантирую, фаршированные ножки выйдут "пальчики-оближешь".

   
3. 3

   из 14 Готово

   Итак, приступаем. Первое, вбиваем одно яйцо в миску. Добавляем к нему зелень. Если нет зелени, то даже не приступайте к рецепту. Именно зелень очень важна в этом рецепте. Она смешивается с яйцом и приправами и делает некие "границы" между кусочками.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Добавить молоко. Всыпаем специи и соль. Я добавила острый молотый перец чили и ароматный свежемолотый чёрный перец.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Теперь оливки. Возьмите обязательно и чёрные, и зелёные. Они отличаются по вкусу и одновременно создадут красивый контраст. Удалите косточки и нарежьте крупными кусками. Если оливки без косточек, то достаточно будет разрезать их пополам.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Куриная печень добавит ещё одну вкусовую нотку! Нарежьте её тоже крупными кусками, пусть она будет видна в готовом изделии.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Сырую морковь почистить, помыть, а потом нарезать кубиками.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Начинку хорошо размешать.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Теперь займёмся окорочками. Нужно аккуратно отделить шкурку и важно её не порвать. Снимается она как чулок и обрубается до культи. Само мясо снимается с костей и нарезается кусочками.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Дальше ещё проще! Фаршируем шкурки, главное не набивайте их.

    
13. 11

    из 14 Готово

    Сшиваем или скалываем разрезы.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Теперь можно запекать. Выкладываем фаршированные ножки на противень и смазываем соевым соусом маринадом.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Запекала я их при температуре 200 градусов около 30 минут.

    
17. 14

    из 14 Готово

    Готовы, можно подавать с любым гарниром! Приятного аппетита!