Массаман карри

Приготовление

1. 1

   из 16 Готово

   Массаман карри - одно из вкуснейших блюд тайской кухни. Именно этот карри готовят на севере Таиланда. Ароматный карри, приготовленный по этому рецепту, не оставит равнодушными тех, кто любит тайскую кухню.

   Я готовила это блюдо по классическому рецепту, с небольшим несущественным отступлением. Обычно массаман карри готовят из куриных ножек, я в своем рецепте буду использовать куриную грудку.

   И еще одно замечание. Можно готовить это блюдо, используя готовую пасту Массаман карри, я брала все те ингредиенты, которые в эту пасту входят, у меня есть возможность все ингредиенты приобрести в магазине азиатской продукции.

   Подготовим все продукты по списку.

   
2. 2

   из 16 Готово

   Куриное мясо нарежем небольшими кубиками.

   
3. 3

   из 16 Готово

   В сковороде ВОК или в глубокой сковороде разогреем растительное масло, можно использовать только кунжутное, а можно использовать и смесь любого растительного с кунжутным. Обжариваем мясо на сильном огне 4-6 минут, помешивая, чтобы мясо слегка поджарилось, но не пустило сок. Обжаренное мясо достаем из сковороды.

   
4. 4

   из 16 Готово

   Картофелину очистим и нарежем кубиком, чеснок очистим и нарежем пластинами.

   
5. Реклама
6. 5

   из 16 Готово

   В сковороду с маслом, оставшимся после обжаривания куриного мяса, добавляем палочку лемонграсса, палочку корицы, перчик чили, чеснок и обжариваем всё минуты 2-3.

   Если вы используете пасту Массаман карри, то добавьте ее сразу с чесноком.

   
7. 6

   из 16 Готово

   Затем добавляем картофель, листья каффир-лайма, звездочку аниса. Продолжаем готовить блюдо.

   
8. 7

   из 16 Готово

   Также добавим сахар, кориандр, куркуму, имбирь, сухих креветок. Жарим картофель со специями еще минут 5-7.

   
9. 8

   из 16 Готово

   После этого вливаем кокосовые сливки.

   
10. Реклама
11. 9

    из 16 Готово

    Добавляем томатную пасту, рыбный соус, лимонный сок. Вливаем 150 мл воды.

    
12. 10

    из 16 Готово

    Готовим карри 45 минут на медленном огне, помешивая. Карри загустеет и станет очень ароматным, пробуем соус на вкус, и если нужно - досаливаем. Показателем готовности соуса карри послужит мягкость картофеля, он должен практически распадаться.

    
13. 11

    из 16 Готово

    Добавляем в соус куриное филе, которое мы обжарили ранее, и готовим карри еще минут 20-25.

    Пока готовится карри, можно отварить рис, согласно инструкции на упаковке. Нам понадобится 100 г риса на 2 порции, для подачи этого блюда. Лучше использовать рис басмати.

    
14. 12

    из 16 Готово

    В ступке растолчем арахис.

    
15. Реклама
16. 13

    из 16 Готово

    В готовый массаман карри добавляем арахис.

    
17. 14

    из 16 Готово

    Массаман карри готов.

    
18. 15

    из 16 Готово

    Подаем это блюдо с вареным рисом.

    
19. 16

    из 16 Готово

    Приятного аппетита!