Мясо по-горски (из говядины со сметаной)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мясо по-горски - это, по сути, кавказская версия бефстроганов. Но готовят его без добавления муки и томата, зато всегда добавляют чеснок и кавказские специи. Очень удобное блюдо, позволяющее сытно накормить множество людей, но получившее свое название всего пару десятков лет назад, а до этого и названия-то у него не было. Это мясо всегда подавали во всех кавказских общепитах, но только спустя время назвали его - мясо по-горски.»
Приготовление
- из 8
Итак, чтобы приготовить мясо по-горски из говядины со сметаной, возьмите необходимые, заявленные выше, продукты.
- из 8
Нарежьте мясо тонкими полосками или соломкой, как на бефстроганов.
- из 8
В казан налейте растительное масло и хорошенько его нагрейте. Затем опустите мясо в разогретое масло и обжарьте до легкой корочки.
- из 8
Долейте пару стаканов горячей воды или бульона и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, а казан накройте крышкой и тушите мясо минут 40. Если после этого мясо все еще жесткое, то время готовки добавьте, а воду еще долейте.
- Реклама
- из 8
Нарежьте полукольцами лук и покрошите чеснок.
- из 8
Когда мясо уже хорошо протушилось, добавьте соль, лук с чесноком, посыпьте мясо специями.
- из 8
Еще через 5 минут добавьте сметану, перемешайте. Если жидкость в казане вся выкипела, то для подливы влейте снова около стакана горячей воды. Тушите все вместе еще 15 минут. Выправьте на соль, добавьте чего не хватает по вкусу.
- из 8
Мясо по-горски удалось, получилось мягким и нежным, а цвет - очень аппетитным. В готовое блюдо можно добавить свежую зелень. Хорошо подать мясо по-горски с картофельным пюре.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Мясные капкейки
Сразу хочу сказать, что это был чистой воды эксперимент, который отлично удался, даже несмотря на приблизительное количество взятых мною продуктов. С мясными маффинами можно экспериментировать, в следующий раз я обязательно добавлю обжаренные грибы и/или сыр. Мясные капкейки получились очень симпатичными внешне, это классная идея горячей закуски на праздничный стол. Я, например, точно знаю теперь, что буду готовить на горячее на Новый год.
Куриные крылышки с хрустящей корочкой на сковороде
Хруст корочке на куриных крылышках дает кукурузная мука. Более грубая, зернистая по помолу, чем пшеничная, часто входит в состав хлебной панировки, теста для кексов, другой выпечки, всего, где нужна сухость и разрыхленность. Чтобы крылышки жарились на сковороде скорее, разрубите их по суставам — короткими заготовками, на две-три части. Готовятся быстрее и лучше покрываются равномерной оболочкой.
Жульен из сушеных грибов с курицей
Предлагаю приготовить жульен с сушеными грибами. У меня всегда этого добра хватает, я имею в виду грибы) Жульен получается очень вкусным и ароматным. Такой жульен можно смело приготовить в виде горячей закуски на праздничный стол. Рецепт очень простой, всем советую приготовить такой жульен.
Куриные крылышки в панировке во фритюре
Очень вкусное блюдо из куриных крылышек можно подать на стол при встрече с друзьями или родными, приготовить их для просмотра интересного фильма или просто как фастфуд с различными соусами, соленьями, дипами.
Куриные крылья с хрустящей корочкой в духовке
По этому рецепту крылышки получаются просто нереально вкусными - дегустировать их можно бесконечно. С хрустящей немного пряной корочкой, внутри они мягкие и нежные. Отличный перекус для любителей курочки.
Маринованная утка мулард в духовке
Какой новогодний стол без упитанной и красочной запеченной утки?! Чтобы она получилась сочной и вкусной, обязательно замаринуйте тушку за несколько часов до запекания и используйте рукав, чтобы она отлично приготовилась и внутри. Вы можете нафаршировать птицу яблоками, капустой, гречкой или рисом, но я предпочитаю подавать и запекать ее без ничего. В наше время разнообразие приправ и пряностей поможет вам сделать правильный выбор по своему вкусу, я же добавила лишь куриную приправу и соль, перец.